Cloïsses al vapor amb kale
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 10 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 282 mg, sucre - G.
Calories 370, greix total 10 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 282 mg, sucre - G.
Un plat perfecte tant per a una taula festiva com per a un sopar familiar de diumenge. Les cloïsses es couen al vapor en una petita quantitat d'un brou especiat fet amb aigua, vi blanc sec i suc de cloïsses (es pot substituir per brou de verdures). També es couen a foc lent amb les cloïsses patates petites tallades per la meitat i col arrissada. Tindreu un plat complet, deliciós i saludable, ric en proteïnes i fibra dietètica beneficiosa. Per servir, disposeu les cloïsses amb les closques amb les patates i la col arrissada en plats i, a continuació, aboqueu-hi la resta del brou. Serviu-ho amb pa fresc per sucar-hi el saborós líquid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba blanca, tallada finament a mitges rodanxes
- 2 grans d'all, tallats finament
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 0,5 culleradetes de pebre vermell picant espanyol + un ració extra per servir
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- 1 i 1/4 tasses de vi blanc sec
- 1 ampolla (240 ml) de suc de cloïsses o 1 tassa de brou vegetal
- 350 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat
- 40 cloïsses petites (1,5-1,8 kg), rentades amb un raspall
- 1 manat de col arrissada (preferiblement toscana), fulles picades gruixudament
- Pa sense crosta, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, ceba dolça, all, pasta de tomàquet, pebre vermell, orenga, brou, suc de marisc, mol·luscs, patata, vi blanc, col arrissada, pa blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola o cassola gran, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el pebre vermell dolç i l'orenga i cuineu-los, remenant, fins que la barreja comenci a daurar-se, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el vi, el suc de cloïsses i 1 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi les patates; cuineu-les fins que estiguin gairebé tendres, uns 8 minuts.
- Afegiu les cloïsses a l'olla, tapeu-les i cuineu-les fins que comencin a obrir-se, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la col arrissada i la cullerada sopera de mantega restant. Tapeu-ho i continueu la cocció fins que totes les cloïsses s'hagin obert i les patates estiguin tendres, uns 4-5 minuts més. Descarteu les cloïsses sense obrir.
- Amb una escumadora, transferiu les cloïsses, la col i les patates a bols. Aboqueu-hi el brou per sobre i empolseu-ho amb pebre vermell dolç. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
