Gambes picants amb col arrissada al forn
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 28 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 13 G., colesterol 112 mg, sodi 774 mg, sucre 17 G.
Calories 470, greix total 28 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 13 G., colesterol 112 mg, sodi 774 mg, sucre 17 G.
Abans de coure-les al forn, les gambes grans es barregen amb pasta d'harissa picant (trieu una versió més suau) per donar-los un sabor picant que complementa la guarnició de verdures amb un amaniment cítric. La col arrissada vermella per a l'amanida també es cou al forn per estovar les fulles. Combineu-les amb endívia, rodanxes de taronja sanguina, ametlles i llavors de magrana. El resultat és un plat luxós que delectarà no només amb la seva combinació de sabors i textures, sinó també amb el seu color vibrant i festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 manats grans de col arrissada vermella, tiges retallades i fulles picades gruixudament
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- Mitja ceba vermella, tallada finament
- 1/4 tassa d'harissa suau
- 1/3 tassa d'ametlles salades torrades, picades
- 1/3 cullerada de llavors de magrana
- 3 caps d'endívia vermella, tallada a trossos de 2 cm.
- 3 taronges sanguines, pelades i tallades a rodanxes
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, gambes, ceba vermella, salsa harissa, ametlla, magrana, amanida d'endívies, Taronges, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 245 °C (450 °F). En una safata de forn amb vores, barregeu la col arrissada amb 3 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi 1/3 de tassa d'aigua; salpebreu-la. Rostiu la col arrissada, remenant a la meitat del temps, fins que estigui tendra i lleugerament torrada, uns 20 minuts. Transferiu-la a un bol gran.
- Mentrestant, en una altra safata de forn amb vores, barregeu les gambes i la ceba vermella amb l'harissa i les 2 cullerades d'oli d'oliva restants; salpebreu-ho. Enforneu fins que les gambes estiguin ben cuites, uns 10 minuts. Transferiu les gambes a un bol mitjà, descartant la ceba i els sucs al bol amb la col.
- Afegiu les ametlles, les llavors de magrana, l'endívia, les taronges i el suc de llimona al bol amb la col i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida entre els plats i poseu-hi les gambes per sobre.
Categories:
Receptes similars
