Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquest plat d'acompanyament té molta força, alhora que conserva un sabor excel·lent. La combinació de cols de Brussel·les i kale ofereix molta fibra, vitamines, minerals i riquesa, complementant perfectament el plat principal de carn. I el parmesà, la llimona i les nous pacanes imbueixen les verdures d'un bouquet únic de sabors. Com que els temps de rostit de les cols de Brussel·les i la kale varien molt, es cuinen per separat i després es combinen amb els altres ingredients en un sol plat.

Ingredients:

• 0,7 kg de cols de Brussel·les, pelades
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 0,5 tasses de parmesà ratllat + un tros de parmesà per afegir a l'amanida
• 1 manat de col arrissada, esquinçada a trossos grans
• Ratlladura d'1 llimona
• 1/2 tassa de meitats de nous pacanes, torrades i picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cols de Brussel·les, col arrissada, formatge parmesà, nous de pacana

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
  
  Talleu els brots de Brussel·les molt finament. Barregeu-los amb 2 cullerades d'oli d'oliva i salpebreu-los al gust. Enforneu-los, sacsejant la paella un parell de vegades durant la cocció, fins que els brots estiguin daurats en alguns punts i tendres, uns 30 minuts. Transferiu-los a un bol, barregeu-los amb parmesà ratllat i reserveu-los.
Pas 2
• Barregeu la col arrissada amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una safata de forn. Rostiu-la fins que les fulles estiguin tendres, cruixents a les vores i lleugerament torrades, uns 10 minuts, i després barregeu la col arrissada amb les cols de Brussel·les. Abans de servir, empolvoreu-hi ratlladura de llimona, parmesà ratllat gruixudament i nous pacanes picades. Serviu-ho amb... gall dindi.

Vots: 5