Cloïsses estofades amb kale i guarnició de polenta
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 468, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sodi 676 mg, sucre 0 G.
Calories 468, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sodi 676 mg, sucre 0 G.
El tronc bullit es serveix amb una salsa de carn que combina harmoniosament verdures i marisc. La base de carn està feta de salsitxa italiana crua i mòlta (trieu picant o dolça, segons el vostre gust). Es cou a foc lent en vi blanc sec amb tomàquets dolços i marisc petit, i al final, s'hi afegeix bròquil rabe (o rapini) saltat amb all. Empolvoreu el plat amb julivert fresc i gaudiu dels sabors de la polenta tendra, la carn, les verdures i el marisc, tot en un sol bol.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de polenta de cocció ràpida
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 manat de bròquil rabe (florets picats) o mitja escarola, picada
- 340 g de salsitxa italiana picant o dolça, tallada a trossos
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 16 cloïsses petites, rentades amb un raspall
- Julivert picat, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, polenta, rapini, kupaty (salsitxes fregides), tomàquets de raïm, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu la polenta segons les instruccions del paquet; manteniu-la calenta.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i el bròquil rabe, salpebreu-ho i cuineu-ho fins que el bròquil estigui lleugerament tendre, uns 6 minuts. Transferiu-ho a un plat. Afegiu la salsitxa a la cassola i cuineu-la fins que estigui daurada, desfent-la amb una cullera, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el vi, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho durant 3 minuts.
- Afegiu-hi les cloïsses; tapeu-les i deixeu-les coure a foc mitjà fins que s'obrin, de 5 a 7 minuts (llenceu les cloïsses sense obrir). Torneu a posar el bròquil rabe a la paella i salpebreu-lo al gust. Repartiu la polenta entre els plats i poseu-hi les cloïsses i la salsa de carn per sobre. Empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
