Costelles de porc estofades amb xucrut

Vots: 4

Com cuinar - Costelles estofades amb xucrut

Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Costelles de porc estofades amb xucrut: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tros de costella de porc (tallada a costelles individuals)
6 patates blanques mitjanes, tallades en quarts
450 grams. xucrut
2 cullerades d'oli vegetal o d'oliva
Sal i pebre negre mòlt
1 ceba mitjana, picada
1/2 tassa de vi blanc (opcional, es pot substituir per aigua o brou)
Branquetes de julivert per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, patata, xucrut, vi blanc, cebes, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu una paella a foc mitjà-alt i escalfeu-hi l'oli vegetal.

Aquest plat també es pot coure al forn a 160-180 °C durant el mateix temps.

Salpebreu les costelles. Col·loqueu-les en una sola capa a la safata de rostir, amb la carn cap avall, i daureu-les. Transferiu-les a una plata. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, raspant els trossos daurats que hagin quedat de les costelles. Afegiu-hi les patates.
Torneu a posar les costelles a la safata de rostir i cobriu-les amb el xucrut. Aboqueu-hi el vi. Tapeu la safata de rostir amb una tapa i reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent durant 2-3 hores fins que les costelles estiguin tendres.

Si en algun moment de la cocció el plat queda massa sec, afegiu-hi una mica de brou de pollastre o aigua.

Serviu guarnit amb branquetes de julivert.

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Carn / cuina alemanya / Paula Deen

Receptes similars