Frankfurt amb xucrut
Vots: 91
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 gossos calents
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 gossos calents
Frankfurt amb xucrut: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Frankfurts
- 4 salsitxes de formatge fumat de bona qualitat
- 2 tasses de xocroute de col (vegeu la recepta a continuació)
- 4 tallats per la meitat panets de frankfurts
Shukrut
- 110 g de bacó, tallat a trossos petits
- 1 tassa de ceba, tallada a rodanxes
- 2 tasses de xucrut de bona qualitat
- 1 cullerada i 1/3 de vins Riesling
- Bouquet garni (vegeu la recepta a continuació)
Ram de guarnició
- 1 anís estrellat
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- 1 brot de clavell
- 1 branca de canyella
- 1 fulla de llorer
- 1 baia de ginebró
- Posa tots els ingredients en un tros quadrat de gasa (15x15 cm) i lligar-lo fermament amb fil de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsitxes, panets de frankfurts, xucrut, bacó, vi blanc, ram de flors, anís estrellat, coriandre, pebre negre, llavor de mostassa, clavell, fulla de llorer, baies de ginebre, cebes, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la barbacoa a foc fort. Poseu una cassola amb aigua a bullir a foc mitjà-alt, afegiu-hi les salsitxes i cuineu-les durant 5 minuts. Traieu-les i feu-les a la planxa durant 5-7 minuts cada vegada, fins que estiguin inflades i el formatge comenci a supurar.
- Mentre es fregeixen les salsitxes, escalfeu la xocrouta i torreu els panets de frankfurt. Col·loqueu una capa de xocrouta a cada panet i cobriu-ho amb una salsitxa. Serviu.
ShukrutEn una paella a foc mitjà, fregiu el bacó durant 10-15 minuts, fins que estigui cruixent. Afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 5-7 minuts, fins que estigui translúcida. xucrut, Riesling i un sobre d'espècies, i després cuineu-ho durant uns 45 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït a 2/3.
Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar. Refrigereu-ho durant 24 hores perquè la xocrouta qualli. La xocrouta es pot guardar a la nevera fins a 1 mes.
Autor de la recepta - Robert Feeney, xef canadenc i autor de llibres de cuina
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
