Ram de guarnició
Recull de receptes amb l'ingredient: bouquet garni.
Vistes: 674Aquesta salsa marró clàssica és una de les cinc salses essencials de la cuina francesa i s'utilitza com a base per a diverses altres salses de carn i aus, com ara la Bordelesa, la Robert, la Chasseur, la Madeira i la Diable. La clau de la seva preparació és: llegeix més
Vistes: 774Després d'un gran sopar de festa, probablement us quedin alguns ossos sobrants d'un gall dindi rostit i una mica de carn. No llenceu els ossos: faran un brou deliciós i ric, que podreu fer servir per fer un estofat espès i saborós l'endemà. llegeix més
Vistes: 760Aquesta sopa de fideus amb pollastre aromàtica, saludable i reconfortant és especialment deliciosa quan es fa amb brou casolà. Podeu preparar el brou amb antelació; es conserva bé a la nevera. L'ingredient secret d'aquesta recepta són les mongetes verdes. Afegeixen... llegeix més
Vistes: 452El pit de vedella curada es braseja amb espècies en una barreja de sidra i whisky irlandès, donant com a resultat un rostit tendre, sucós i increïblement saborós. Quan la carn estigui feta, unteu-la amb un glaçatge de mel i mostassa i enforneu-la fins que estigui brillant i enganxosa. llegeix més
Vistes: 588Aquesta recepta combina carn de vedella bourguignon francesa amb pastís de vedella americà. La carn de vedella, estofada amb bolets en vi negre, es cou "en una olla" sota una tapa de pasta, que es converteix en una deliciosa crosta daurada al forn, remullada en... llegeix més
Vistes: 599Aquest saborós estofat de vedella és igualment fàcil de fer en una olla de cocció lenta, al forn o als fogons. L'únic inconvenient és el temps. Haureu de conformar-vos amb unes hores d'aromes temptadores, però els resultats valen la pena. llegeix més
Vistes: 602La sidra natural sense alcohol és suc de poma sense filtrar, cosa que la converteix en el còctel perfecte per a un clima fresc. Coeu la sidra especiada a foc lent en una olla de cocció lenta per infusionar les espècies i després afegiu-hi l'alcohol. llegeix més
Vistes: 637Les mandonguilles fetes amb una barreja de carn picada de porc i salsitxa italiana dolça són lleugeres, però molt saboroses i aromatitzades. L'addició d'escarola al final dóna a la sopa una textura i una frescor que no s'aconsegueixen amb espinacs o altres espècies menys especiades... llegeix més
Vistes: 743Aquest estofat contundent amb xai, patates, pastanagues, api, tomàquets i herbes aromàtiques és el plat perfecte per a un clima fresc i reconfortant. La carn es cou al forn i després s'acaba de coure a la cuina, així que trieu un calder gran. llegeix més
Vistes: 1.004Prepara un deliciós sopar a l'estil alemany. Sauerbraten significa literalment "rostit agre" en alemany, i aquest plat fa honor al seu nom, però és increïblement deliciós, amb notes àcides i picants que l'omplen... llegeix més
Vistes: 5.389Per preparar aquest rostit, Ina Garten agafa l'espatlla i el coll de vedella, relativament econòmics, i, amb l'ajuda de vi negre, verdures, espècies, conyac i herbes aromàtiques, els transforma en una peça de carn luxosa digna de la taula festiva. llegeix més
Vistes: 2.965Per fer aquesta sopa, feu servir tomàquets pelats en conserva i no us portarà gaire temps. A més dels tomàquets, la sopa també inclou api, pastanagues i cebes. Les verdures afegeixen un sabor més complex i... llegeix més
Vistes: 1.437El rostit és un rostit amb una salsa deliciosa amb verdures i vi, perfecte per a un sopar familiar nombrós. Un tros de vedella es cou sencer fins que estigui daurat i després es cou al forn en un calder amb una salsa amb verdures, bolets porcini i... llegeix més
Vistes: 7.616Cuineu costelles de porc a la barbacoa a casa, tan delicioses com a l'estil restaurant. Feu una salsa barbacoa casolana especialment per a aquestes costelles, que podeu utilitzar per arrebossar-les mentre les rostiu i servir-les per sucar-hi. L'ingredient secret és... llegeix més
Vistes: 1.728En lloc de l'arròs tradicional, aquest risotto està fet amb civada tallada a l'acer més saludable. Conté molt menys midó, però gràcies al formatge pecorino romano, el risotto serà cremós, com un clàssic! La civada tallada a l'acer es sofregeix primer amb ceba. llegeix més
Vistes: 3.344Les cues de bou estan cobertes de carn dura amb un ric sabor de vedella, que, després d'una llarga cocció a foc lent, s'infusiona al brou, creant una sopa molt rica, aromàtica i deliciosa. Abans de cuinar-les, els trossos de cua es fregeixen fins que estiguin daurats i després llegeix més
Vistes: 2.473Aquesta recepta de sopa pho vietnamita és ràpida de preparar i no caldrà bullir el brou a foc lent durant hores per aconseguir un sabor intens. La clau aquí són els daus de brou de vedella. El brou es cou a foc lent amb espècies i esdevé molt... llegeix més
Vistes: 5.437Aquest estofat de vedella reconfortant és perfecte per a un deliciós sopar familiar en un dia fred. Vedella sucosa que es fon a la boca, cebes, pastanagues, patates i api es combinen harmoniosament en una rica salsa de tomàquet. llegeix més
Vistes: 2.921Els bolets ceps, juntament amb el xerès i el vi blanc, afegeixen un sabor més sofisticat i complex a la sopa de ceba francesa. Feu servir bolets ceps secs, bullint-los prèviament per omplir-los i infusionar-los amb el líquid de cocció. llegeix més
Vistes: 5.707L'ossobuco és cuixa de vedella estofada en una salsa de vi blanc i brou. La carn tendra s'infusiona amb sucs de verdures, amb un deliciós os de medul·la al centre. Aquest plat italià està impregnat de les aromes d'herbes típiques de... llegeix més
Vistes: 3.475Per fer aquest pastís tancat, necessitareu 4 làmines de massa de pei preparada. Apileu-les en dues piles, untant-les amb mantega per crear una crosta més capes i apetitosa. Una pila serà la base del pastís i l'altra serà la... llegeix més
Vistes: 2.684La principal diferència entre la sopa de cloïsses Manhattan i la sopa de cloïsses tradicional de Nova Anglaterra és que es fa amb tomàquets en comptes de nata. Aquesta recepta també és més accessible, ja que utilitza cloïsses en comptes de fresques. llegeix més
Vistes: 2 189Un sopar de diumenge d'hivern és el moment perfecte per convidar els vostres éssers estimats a un cassoulet, un guisat francès reconfortant i aromàtic que requereix un temps considerable de preparació i es reparteix al llarg de dos dies. El cassoulet es fa amb mongetes blanques, xai i porc. llegeix més
Vistes: 4.667La sopa de pistou (en francès: soupe au pistou) és una saborosa sopa francesa plena de verdures d'estiu. Inclou carbassó, carbassa, pastanagues, api, mongetes verdes, porros i tomàquets, tot tallat a daus petits i uniformes. Però el punt culminant d'aquesta... llegeix més
Vistes: 4.841La blanquette és un guisat blanc francès fet amb trossos de vedella en una salsa cremosa. El nom del plat prové de la paraula "blanc" (blanc) i parla per si sol. La vedella tallada a daus es cou a foc lent amb espècies aromàtiques fins que estigui tendra. llegeix més
Vistes: 9.726Un plat tradicional francès de vedella estofada en una salsa rica feta amb brou de vedella i vi negre de Borgonya, juntament amb all, pastanagues, cebes i xampinyons. La vedella bourguignon es distingeix per la seva tècnica especial de cocció, que dóna com a resultat una carn que... llegeix més
Vistes: 79.284La demi-glace és una salsa rica i fosca tradicional de la cuina francesa. Es fa amb salsa espanyola —una salsa francesa bàsica— i brou de vedella o pollastre especiat. Tot el procés de preparació és senzill, però requereix molt de temps. llegeix més
Vistes: 7.486El sabor increïble d'aquesta popular sopa francesa no prové principalment del brou o de les espècies, sinó de les cebes, que es sofregeixen durant gairebé una hora, alliberant els seus sucres i caramel·litzant-se. Per això és millor utilitzar cebes dolces per a aquesta recepta. llegeix més
Vistes: 2.631Aquest plat de sopar de diumenge pot ser tan tradicional com la clàssica carn amb salsa. Però aquests ingredients estan fets amb les restes del plat alemany Sauerbraten: carn marinada estofada amb salsa i verdures. Així que si no teniu... llegeix més
Vistes: 8 287L'aroma de les espècies i les verdures cuinant juntes ja promet una experiència increïble. Aquestes expectatives es compliran, sens dubte, quan tasteu el resultat: una barreja perfecta de condiments, amb naps i pastanagues impregnats de la seva aroma. Els carbassons també... llegeix més
Vistes: 3.549Servir aperitius de pícnic sobre fulles d'enciam és una opció segura. En primer lloc, dóna a l'aperitiu un aspecte més cridaner i estiuenc. En segon lloc, és molt més saborós, sucós i lleuger que un aperitiu sobre una llesca de pa. Fregiu les gambes - llegeix més
Vistes: 3.376Els prestatges de les botigues estan plens d'una varietat de fruites exòtiques en conserva. Però, per què no fer alguna cosa semblant vosaltres mateixos amb albercocs que creixen al vostre jardí? Aquestes rodanxes de conserva són perfectes com a farcit per a productes de forn i són perfectes per a... llegeix més
Vistes: 4.563Perdonaràs l'aspecte senzill d'aquesta amanida, perquè porta bones notícies: és l'inici de la temporada de barbacoes. Serveix-la com a guarnició amb un amaniment de maionesa i mostassa integral. llegeix més
Vistes: 30.988El Dia del Treball americà és gairebé incomplet sense pollastre a la brasa. Prova aquesta recepta de cuixes de pollastre tendres per a un pícnic. La salsa barbacoa d'aquesta recepta és tan bona que pots doblar la quantitat fàcilment sense penediment. És força bona - llegeix més
Vistes: 7.419Cansat de les sopes cremoses i amb ganes d'alguna cosa nova, però provada i autèntica? Voleu veure què porta el vostre plat en comptes de menjar un puré confús, tot i que deliciós? Proveu la sopa americana, aquest guisat amb trossos fàcil de fer. llegeix més
Vistes: 3.021Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 7.280Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 15.551
Vistes: 5 179
Vistes: 4.963
Vistes: 6 206
Vistes: 7.743
Vistes: 6.581Recepta detallada amb fotos.
Vistes: 14.419Recepta detallada amb fotos.
