Sopa de pollastre i fideus casolana
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta sopa de fideus amb pollastre aromàtica, saludable i reconfortant és especialment deliciosa quan es fa amb brou casolà. Podeu preparar el brou amb antelació; es conserva bé a la nevera. L'ingredient secret d'aquesta recepta són les mongetes verdes. Afegeixen frescor i fibra a la sopa de pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 ceba dolça, picada finament
- 1 pastanaga, picada finament
- 1 tija d'api, picada
- 1 gra d'all, picat molt finament
- 12 tasses de brou de pollastre casolà (vegeu la recepta a continuació) o comprat a la botiga
- Bouquet garni (10 grans de pebre negre, 3 branquetes de julivert, 3 branquetes de farigola i 1 fulla de llorer, preferiblement fresca, embolicada amb gasa)
- 170 g de mongetes verdes, tallades a trossos de 2,5 cm, amb les puntes retallades (aproximadament 1 1/3 tasses)
- 60 g (1 tassa) de fideus d'ou crus
- 3 tasses de pollastre a la brasa, sense pell ni ossos, esmicolat (unes 340 g)
Brou de pollastre
- 900 g d'ales de pollastre, ossos o cuixes de pollastre ben rentades
- 16 tasses d'aigua
- 3 branques d'api, picades gruixudament
- 3 cebes, picades gruixudament
- 3 pastanagues, pelades i picades gruixudament
- 2 fulles de llorer, preferiblement fresques
- 2 branquetes de julivert
- 2 branquetes de farigola fresca
- 4–6 grans de pebre negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, fideus d'ou, mongetes verdes, ram de flors, grans de pebre negre, farigola, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api i cuineu-los fins que la ceba estigui tova i translúcida, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, de 45 a 60 segons. Afegiu-hi el brou de pollastre i remeneu-ho. Afegiu-hi el bouquet garni. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts.
- Afegiu-hi les mongetes verdes, els fideus d'ou i el pollastre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els fideus i les mongetes estiguin tous, de 8 a 10 minuts. Tasteu-ho. Salpebreu-ho. Aboqueu la sopa en bols calents i serviu-la immediatament.
Brou de pollastre
Rendiment: unes 12 tasses
Poseu el pollastre, l'api, la ceba, la pastanaga, la fulla de llorer, el julivert, el farigola i els grans de pebre en una cassola gran. Cobriu-ho amb aigua i porteu-ho a ebullició a foc fort.
Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores, escumant si cal. Coleu el brou amb un colador.
Deixeu refredar el brou i guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim d'1 setmana o congeleu-lo durant un màxim de 3 mesos. Traieu la capa de greix de la superfície del brou abans d'utilitzar-lo.
Categories:
Receptes similars
