Sopa de curri tailandesa amb pollastre
Vots: 14
Feu servir pits o cuixes de pollastre sense pell ni ossos per fer una sopa de pollastre al curri senzilla i saborosa. El suc de llima fresc i moltes herbes fresques ajudaran a suavitzar la picant del curri.
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Sopa de pollastre amb fideus d'arròs, llet de coco i pasta de curri tailandès.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de pit o cuixes de pollastre tallades fines, sense pell ni os
- 100 g de fideus d'arròs secs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 3 grans d'all picats
- 1 tros de gingebre, pelat i ratllat, de 5 cm de llarg.
- 6 cullerades. Pasta de curri vermell tailandès
- 8 tasses de brou de pollastre
- 400 g de llet de coco
- 3 cullerades de salsa de peix
- Tija de citronel·la, de 10 cm de llarg, lleugerament colpejada
- Un pessic de sucre
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 0,33 tasses de fulles de coriandre
- 2 manats de cebes tendres ben rentades i tallades finament (només les parts blanques i verdes clares)
- 0,33 tasses de fulles d'alfàbrega tailandesa esquinçades
- Suc d'1 llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, fideus d'arròs, pasta de curri, llimona, suc de llima, llet de coco, salsa de peix, arrel de gingebre, cebes verdes, all, alfàbrega, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi l'all, el gingebre i la pasta de curri vermell tailandès i cuineu-ho, remenant constantment, fins que la barreja es torni vermella intensament i molt fragant, uns 5 minuts.
Afegiu-hi el brou de pollastre, la llet de coco, la salsa de peix, la citronel·la, 1 culleradeta de sal i un pessic de sucre. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar fins que la citronel·la i el gingebre estiguin tous, uns 15 minuts. Descarteu la citronel·la. - Mentrestant, poseu els fideus en un bol mitjà i cobriu-los amb aigua calenta. Deixeu-los reposar durant 10 minuts, després escorreu-los i reserveu el bol. Combineu la ceba vermella, el coriandre, les cebes tendres i l'alfàbrega tailandesa al bol i reserveu-los.
- Afegiu el pollastre al brou i remeneu-lo, després deixeu-lo coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 5 minuts per als pits i uns 15 minuts per a les cuixes.
Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi els fideus. Porteu la sopa a ebullició i retireu-la del foc. Incorporeu-hi el suc de llima i remeneu-ho. Serviu la sopa immediatament en bols profunds, guarnida amb les cebes preparades i les herbes aromàtiques.
Recepta sopa de pollastre amb fideus d'arròs.
Categories:
Receptes similars
