Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 racions com a aperitiu

Amanida de meló tailandesa: recepta detallada.

Ingredients:

• 1/2 tassa de gambes cuites
• 6 tasses de meló (traieu-ne la polpa amb una cullera)
• 3 grans d'all, aixafats fins a convertir-los en polpa
• 2 cullerades de sucre de palma o sucre moreno fosc
• 1/4 tassa de salsa de peix
• 1/4 tassa de suc de llima fresc
• 3 o més (al gust) bitxos serrans (sense tiges i tallats finament amb llavors)
• 1 cullerada de fulles de llima kaffir picades o 1 culleradeta de pell de llima ratllada
• 1/2 tassa de cacauets torrats sense sal
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

meló, gambes, salsa de peix, suc de llima, pebrot serrà, all, sucre moreno, coriandre, Cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• ReabasteïmentEn un bol, combineu l'all, el sucre de palma o el sucre morè, la salsa de peix, el suc de llima, el bitxo i les fulles de llima. Piqueu els cacauets gruixudament (amb un processador d'aliments) i afegiu-los a la barreja d'all. (El condiment es pot fer amb antelació i es pot refrigerar fins a 3 dies.)
Pas 2
• Serviu l'amanida de meló amb gambes en barquetes de meló fredes. Amaniu les tires amb el condiment i empolseu-ho amb coriandre.

Vots: 4