Temps: 30 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de vedella a la brasa tailandesa: una recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de bistec a la planxa o de faldilla (d'aproximadament 2,5-4 cm de gruix)
• 1/2 cap (unes 6 tasses) d'enciam de fulla vermella (esquinçat a trossos)
• 3 cullerades de suc de llima (racions)
• 3 cullerades de salsa de soja baixa en sal
• 3 cullerades soperes d'oli de canola
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 1 culleradeta d'all picat
• 1,5 culleradetes de gingebre picat
• 1 culleradeta i 1/4 de pasta de curri vermell o salsa d'all i xili
• 3 escalunyes, tallades finament (aproximadament 1/2 tassa), per guarnir
• 1/2 tassa de fulles de coriandre rentades i seques
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega, tallades a tires

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, enciam de fulla, arrel de gingebre, escalunyes, all, suc de llima, salsa de soja, pasta de curri, sucre moreno, alfàbrega, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu la carn i eixugueu-la. Poseu-la en una bossa de plàstic amb tancament hermètic o en un plat petit de vidre.
  
  En un bol mitjà, combineu 1 cullerada de suc de llima, salsa de soja, oli de canola, sucre morè, all, gingebre i pasta de curri vermell. Aboqueu la meitat de la barreja a la bossa que conté la carn. Afegiu les 2 cullerades de suc de llima restants a la bossa.
  
  Tapeu-ho bé i deixeu marinar la carn a la nevera durant almenys 4 hores o tota la nit, girant-la de tant en tant. Guardeu la barreja restant a la nevera per amanir-la.
Pas 2
• Ruixeu una graella o una paella amb esprai de cuina i preescalfeu-la. Feu la carn a la graella fins que estigui al punt, uns 5 minuts per cada costat, depenent del punt de cocció desitjat. Deixeu-la refredar a temperatura ambient i després talleu-la finament a través de la fibra.
Pas 3
• En un bol d'amanida, combineu l'enciam, l'escalunya picada, el coriandre, l'alfàbrega i la carn de vedella, reservant uns quants anells d'escalunya per guarnir. Afegiu-hi la resta de la vinagreta i remeneu-ho. Repartiu l'amanida en 4 plats i empolseu-hi la resta d'escalunyes.

Vots: 2