Amanida amb vedella fregida

Vots: 1

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Aquesta amanida abundant, sucosa i saborosa està feta amb verdures d'amanida, espinacs, tomàquets cherry, ceba vermella i pebrot. El component de carn és un bistec rodó tallat finament, de gra creuat i a la brasa. Feu-lo a la planxa prèviament a punt per garantir la tendresa i la sucositat i, a continuació, cobriu l'amanida amb les rodanxes. El seu amaniment únic de formatge blau també és un punt destacat. El seu sabor ric i agre complementa tant la carn com les verdures sucoses. Aboqueu una mica del amaniment sobre l'amanida i serviu la resta a part perquè tothom hi pugui afegir el seu toc personal.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Vedella

1 bistec rodó superior (part superior de la culata) de 1 kg.
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada de mostassa granulada
4 grans d'all, aixafats
2 branquetes de farigola fresca
1 cullerada de sal gruixuda
2 culleradetes de pebre de llimona

amanida

1/4 tassa d'oli d'oliva
1 cullerada de mostassa granulada
1 culleradeta de fulles fresques de farigola
Suc d'1 llimona
1-2 cullerades de nata líquida
150 g de formatge blau esmicolat
4 tasses de fulles d'espinacs
2 tasses de fulles d'enciam romà esquinçades
2 tasses de fulles verdes d'amanida esquinçades
2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
2 cebes tendres, picades
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
1 ceba vermella petita, tallada finament a mitges rodanxes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, mostassa integral, all, farigola, pebre de llimona, llimona, crema, formatge blau, espinacs, enciam romà, barreja d'amanida, tomàquets cherry, cebes verdes, pebrot dolç, ceba vermella

Cuinar el plat segons la recepta:

Vedella:

Poseu la carn en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Combineu l'oli d'oliva, la mostassa, l'all i el farigola en un bol petit. Aboqueu la marinada sobre la carn, tanqueu la bossa i deixeu-la refrigereu durant almenys 20 minuts o tota la nit. Traieu la carn de la nevera uns 30 minuts abans de cuinar-la.
Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Assequeu la carn amb paper absorbent i salpebreu-la generosament amb sal i pebre de llimona. Rostiu la carn uns 4 minuts per cada costat, fins que estigui al punt desitjat. Tapeu-la i reserveu-la durant 15-20 minuts abans de servir.

Amanida:

En un pot, combineu oli d'oliva, mostassa, fulles de farigola, suc de llimona i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu-hi 1 o 2 cullerades de nata líquida i bateu-ho. Afegiu-hi 2 cullerades de formatge blau esmicolat i torneu-ho a batre. Reserveu-ho mentre prepareu l'amanida i talleu la carn a rodanxes.
Poseu els espinacs i les fulles d'enciam en un bol gran. Afegiu-hi els tomàquets, les cebes tendres, els pebrots i la ceba vermella. Salpebreu-ho lleugerament. Barregeu-ho amb una petita quantitat de vinagreta. Afegiu-hi la resta de formatge blau esmicolat (aproximadament 2/3 de tassa) i torneu-ho a barrejar.
Abans de servir, talleu la carn finament a contrapèl. Col·loqueu l'amanida en un bol gran i poseu-hi les rodanxes de carn per sobre. Serviu-la amb un bol de la resta de la vinagreta al costat.