Amanida de blat de moro rostit, carbassó i jalapeño

Vots: 1

Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta abundant amanida d'estiu a l'estil mexicà està plena de sabor i vitamines. Està feta només amb grans de blat de moro torrats, carbassó cru tallat a rodanxes i un jalapeño, que, amb tantes verdures, serà lleugerament picant; només assegureu-vos de treure les llavors picants. El blat de moro és més fàcil de fer a la brasa, però fer-lo a la brasa infoneix l'aperitiu amb un sabor encara més vibrant. El coriandre fresc complementa les verdures a la perfecció, i per a l'amaniment, combineu oli d'oliva amb suc de llima acabat d'esprémer. Deixeu reposar l'amanida abans de servir perquè els sabors es barregin. Serviu-la amb chicharron, una pell de porc fregida a la mexicana que es pot utilitzar per farcir verdures i menjar-se com nachos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 panxos de blat de moro, torrats, sense grans (vegeu la nota)
4 carbassons grans, tallats a trossos petits
3/4 de tassa d'oli d'oliva
1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer (de 2-3 llimes)
1 jalapeño, sense tija i llavors, picat finament
0,5 tassa de coriandre fresc picat finament
1 tassa de xicharron (xicharrons de porc), per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: blat de moro, carbassó, pebrot jalapeño, bacó, suc de llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu l'oli d'oliva i el suc de llima en un bol petit. Bateu-ho fins que quedi suau i després salpebreu-ho al gust.
Barregeu els grans de blat de moro, el carbassó, el jalapeño i el coriandre en un bol gran. Barregeu-ho amb la vinagreta de llima. Salpebreu-ho al gust.

Blat de moro

Fregir blat de moroFregueu les panotxes amb oli vegetal i col·loqueu-les en una safata de forn amb vores. Grilleu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin ben daurades per tots els costats, durant 20-25 minuts. Deixeu-les refredar.