Amanida de blat de moro i mongetes a la brasa
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12-14
Complexitat: fàcilment
Racions: 12-14
Aquesta amanida de blat de moro a la brasa amb mongetes en conserva, cigrons i verdures fresques i sucoses és increïblement saciant i desprèn vibracions d'estiu amb el seu aspecte, sabor i aroma. Combineu el blat de moro amb mongetes, pebrots dolços i picants, cebes i coriandre, i amaniu-ho amb un deliciós amaniment fet amb suc de llima, oli d'oliva, salsa picant i espècies. Combina harmoniosament amb els altres ingredients, donant a l'amanida un sabor mexicà. Serviu-la com a aperitiu o com a guarnició amb carns a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 4 panyoles de blat de moro fresques o congelades, sense closca
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres, escorregudes i rentades
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, escorreguts i rentats
- 1 tassa de fulles de coriandre picades
- 1 pebrot verd, picat
- 1 pebrot vermell, picat
- Mitja ceba vermella, picada
- Mig jalapeño o pebrot serrà, sense llavors i picat finament
- 1 culleradeta de sal gruixuda
Reabasteïment
- 0,5 tasses de suc de llima acabat d'esprémer (d'unes 2 llimes grans o 4 petites)
- 1 cullerada sopera de sucre
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de comí mòlt
- Un pessic de xili en pols
- 2 grans d'all, premsats
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- salsa picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, mongetes negres, cigrons, coriandre, pebrot dolç, ceba vermella, pebrot jalapeño, pebrot serrà, suc de llima, sucre, vinagre de vi, comí, condiment de xili, all, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amanida: Preescalfeu la graella a foc fort durant 5 minuts. A continuació, reduïu el foc a mitjà i rostiu el blat de moro, tapat i girant-lo de tant en tant, fins que estigui torrat, uns 12 minuts. Retireu-lo de la graella i deixeu que el blat de moro es refredi una mica.
- Amb un ganivet afilat, talleu els grans del blat de moro en un bol molt gran i profund. (Subjecteu la panotxa per l'extrem estret, recolzant l'altre extrem al bol, i talleu cap avall per recollir els grans que caiguin.) Afegiu les mongetes negres, els cigrons, el coriandre, els pebrots verds i vermells, la ceba, el bitxo, la sal i el pebre negre al gust al bol i remeneu-ho tot.
- Reabasteciment: En un bol petit, barregeu el suc de llima, el sucre, la sal, el vinagre, el comí, pols de xili, all i oli d'oliva. Afegiu-hi salsa picant al gust.
- Aboqueu el condiment sobre l'amanida i remeneu-ho bé. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 20 minuts, torneu-ho a remenar i serviu. L'amanida es pot preparar amb un dia d'antelació, tapar-la i guardar-la a la nevera. Deixeu que l'amanida arribi a temperatura ambient abans de servir-la.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
