Amanida de gambes, blat de moro i mongetes

Vots: 1

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 292, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 9 G., colesterol 91 mg, sodi 634 mg, sucre 6 G.

Aquesta amanida de gambes, blat de moro i mongetes negres seria un acompanyament senzill si no fos per la graella. Les gambes a la planxa i el blat de moro torrat i cruixent li donen un sabor profund, fumat i estiuenc. Amaniu els ingredients amb suc de llima i coriandre fresc per obtenir una meravellosa amanida d'inspiració mexicana.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de gambes grans, pelades i sense vena
5 cullerades soperes d'oli d'oliva
Suc de 3 llimes
2 cullerades d'all picat
Sal rosa de l'Himàlaia
Pebre negre acabat de moldre
6 panxes de blat de moro, pelades
2 llaunes de 400 g de mongetes negres, rentades
1 manat petit de coriandre, picat
Equipament especial: broquetes metàl·liques

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, blat de moro, mongetes negres, suc de llima, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Enfila les gambes en broquetes metàl·liques i col·loca-les en una safata de forn.
En un bol gran, combineu 3 cullerades d'oli d'oliva, el suc d'1 llima, 1 cullerada d'all picat, un pessic gran de sal rosa de l'Himàlaia i pebre negre acabat de moldre al gust.

Aboqueu la marinada sobre les gambes i remeneu-les bé per cobrir-les ambdós costats. Deixeu-les marinar durant 20 minuts.
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Grilleu el blat de moro fins que estigui lleugerament daurat, de 3 a 4 minuts per cada costat. Deixeu-lo refredar i després talleu els grans de la panotxa.
Grilleu les gambes fins que estiguin rosades pel centre, 2-3 minuts per cada costat. Deixeu-les refredar, després traieu-les de les broquetes i talleu-les per la meitat transversalment.
En un bol gran, combineu els grans de blat de moro, les mongetes, les gambes, el coriandre i la sal rosa de l'Himàlaia al gust.
Amaniu-ho amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, el suc de 2 llimes, la cullerada sopera restant d'all picat i pebreu-ho al gust. Remeneu-ho suaument. Deixeu-ho refredar durant almenys 30 minuts abans de servir.

Categories: