Amanida tèbia de mongetes amb gambes a la planxa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 36 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 580, greix total 36 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La cuina mediterrània és rica en amanides verdes, i l'escarola és increïblement popular entre elles. Aquesta varietat lleugerament amarga prospera a les vastes extensions de Rússia i fins i tot pot créixer a Sibèria. També és perfecta per a amanides de mongetes calentes, com en aquesta. La bellesa d'aquesta recepta és que el pebre vermell combina dos ingredients: sorprenentment, gambes i salsitxa. Tots els ingredients es cuinen simultàniament a la mateixa graella, cosa que redueix significativament el temps d'espera.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (400 g) de mongetes blanques, escorregudes i rentades
- 450 g de gambes grans pelades
- 2 crues grans salsitxes de xoriço (aproximadament 230 g)
- 0,5 tasses de pebrot rostit tallat finament
- 1 ceba tendra, tallada finament
- 2 cullerades de vinagre de xerès o vinagre de vi negre
- 1/4 cullerada sopera d'oli d'oliva més 2 cullerades soperes. l.
- 1 escarola gran, tallada en 4 trossos longitudinalment, inclosa la tija
- Paprika (picant, dolça o fumada), per acompanyar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, gambes, xoriço, pebrot dolç, vinagre de vi, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- En un bol gran, barregeu les mongetes blanques, pebrots fregits, cebes tendres, vinagre de Xerès, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes taques de pebre mòlt. En un altre bol gran, barregeu les gambes amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i pebre acabat de moldre. Ruixeu les rodanxes d'escarola amb 1 cullerada d'oli d'oliva; salpebreu-les.
- Poseu l'escarola, el xoriço i les gambes a la graella. Feu-les a la graella durant 2-4 minuts, fins que estiguin lleugerament torrades en alguns punts, girant-les una vegada a la meitat de la cocció. Transferiu-les als plats de servir.
Gireu les gambes i les salsitxes una vegada durant la cocció i cuineu-les fins que estiguin completament cuites, uns 5 minuts per a les gambes i 10 minuts per a les salsitxes. Afegiu les gambes a la barreja de mongetes. Col·loqueu el xoriço en una taula de tallar i talleu-lo a rodanxes d'1 cm de gruix; afegiu-lo a les mongetes i remeneu-ho. - Aboqueu la barreja sobre l'amanida; ruixeu cada ració amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Empolseu-ho amb pebre vermell dolç.
Categories:
Receptes similars
