Amanida de fideus d'arròs amb gambes a la planxa
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per fer aquesta amanida asiàtica impressionant, lleugera i saborosa, els fideus d'arròs cuits es barregen amb gambes a la planxa, bolets shiitake i espàrrecs. Comenceu preparant una marinada per a les gambes, els bolets i els espàrrecs, que també serveix com a amaniment per a l'amanida. La llima, la salsa de peix, el sucre morè, la salsa picant i l'all donen a aquesta marinada un sabor asiàtic únic que impregnarà tots els components de l'amanida. Rostiu les gambes, els bolets i els espàrrecs a la planxa o en una paella fins que estiguin cruixents. Serviu l'amanida en bols profunds i afegiu-hi coriandre fresc i pastanagues ratllades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 400 g de fideus d'arròs plans
- 0,5 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
- 1/3 tassa de salsa de peix
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 2 grans d'all, picats finament
- 1-2 culleradetes de salsa de chili asiàtica (com ara Sriracha)
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1 manat mitjà d'espàrrecs, retallats
- 150 g de bolets shiitake, tallats
- 1 pastanaga mitjana, ratllada
- 0,5 tassa de coriandre fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, llima, salsa de peix, sucre moreno, all, salsa sriracha, gambes, espàrrecs, bolets shiitake, pastanaga, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet; escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda.
- Mentrestant, en un bol, combineu el suc de llima, la salsa de peix, el sucre morè, l'all, la salsa de xili i 1/3 de tassa d'aigua. Transferiu 1/4 de tassa de la marinada a un altre bol i barregeu-la amb les gambes. Combineu 1/4 de tassa de la marinada amb els espàrrecs i els xampinyons en un tercer bol. Deixeu marinar les gambes i les verdures durant 10 minuts a temperatura ambient. Barregeu els fideus amb la marinada restant.
- Escalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Grilleu les gambes, els espàrrecs i els xampinyons fins que les gambes estiguin rosades i els espàrrecs lleugerament tendres, de 2 a 3 minuts per cada costat. Talleu els xampinyons per la meitat i els espàrrecs a trossos.
- Repartiu els fideus entre bols i afegiu-hi gambes, espàrrecs, xampinyons, pastanagues i coriandre per sobre.
Categories:
Receptes similars
