Amanida de fideus d'arròs Banh Sitt amb amaniment Nuoc Cham
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Amanida de fideus d'arròs Banh Sitt amb amaniment Nuoc Cham: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 255 g de fideus d'arròs secs o 450 g de fideus banh frescos
- 8 fulles d'enciam romà tallades a trossos (sense tiges)
- 2 pastanagues, pelades i tallades a tires fines
- 1/2 cogombre, pelat, sense llavors i tallat a rodanxes fines per la meitat
- 12 fulles grans de menta, trossejades
- Salsa Nuoc cham com a amaniment (vegeu la recepta a continuació)
Salsa de peix Nuoc Cham:
- 5 cullerades de sucre
- 3 cullerades d'aigua
- 1/3 tassa de salsa de peix
- 1/2 tassa de suc de llima o llimona
- 1 gra d'all gran, picat
- 1 (o més) bitxo tailandès d'ull d'ocell, sense llavors i picat finament
- 1 escalunya, pelada, tallada a rodanxes fines i rentada (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, enciam romà, pastanaga, cogombres, salsa de peix, suc de llima, pebrot xili, escalunyes, all, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Si feu servir fideus d'arròs secs, poseu-los en un bol i cobriu-los amb aigua tèbia. Deixeu-los reposar fins que els fideus siguin flexibles, uns 20 minuts. Porteu una cassola amb aigua a ebullició. Escorreu els fideus i dividiu-los en 4 porcions iguals. Poseu-ne una cada vegada en un colador i deixeu-los caure a l'aigua bullent. Feu servir escuradents per esponjar els fideus i cuineu-los fins que estiguin tous però encara ferms, uns 3 segons.
- Retireu el colador, escorreu l'aigua i poseu els fideus en un bol gran. Repetiu fins que tingueu 4 racions individuals. Si feu servir fideus frescos, no cal bullir-los.
Divideix la pasta en 4 bols. Cobreix cadascun amb enciam, pastanagues, cogombre i menta. Aboca-hi la salsa de marisc Nuoc Cham per sobre i remena-ho bé.
En un bol, bateu el sucre, l'aigua, la salsa de peix i el suc de llima fins que el sucre es dissolgui completament. Afegiu-hi l'all, el bitxo i l'escalunya. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
