Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest plat saludable està ple d'un munt de sabors increïbles en només 40 minuts. Aquesta sopa espessa està plena de trossos saborosos de porc, verdures cruixents i fideus contundents en un brou picant i àcid. A tota la família li encantarà, i els ingredients es poden ajustar fàcilment als vostres gustos: no dubteu a canviar el porc per pollastre, vedella o fins i tot tofu. No teniu un pebrot vermell? Feu servir taronja o groc! Els fideus d'arròs s'engreixen a mesura que la sopa es refredi o quan les sobres es refrigerin, així que afegiu-hi més brou o aigua abans de reescalfar-la.

Ingredients:

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 110 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats finament
• 2 pastanagues mitjanes (uns 110 g), picades
• 1 pebrot vermell (uns 200 g), picat finament
• 2 grans d'all, aixafats
• 2,5 cm d'arrel de gingebre fresc, picat finament (aproximadament 1 cullerada sopera)
• 3 cebes tendres, tallades finament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
• 450 g de carn picada de porc
• 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 170 g de fideus d'arròs plans
• Un quart de col xinesa petita, finament tallada a trossos (unes 3 tasses)
• 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
• 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
• Llavors de sèsam torrades i salsa Sriracha per servir, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de porc, fideus d'arròs, bolets shiitake, pebrot dolç, arrel de gingebre, vinagre d'arròs, Col xinesa (Napa), pastanaga, sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, les pastanagues, el pebrot, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all, el gingebre i les parts blanques de les cebes tendres i cuineu-ho, remenant, fins que les cebes estiguin toves, de 2 a 3 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi la carn de porc, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre i cuineu-ho, trencant els grumolls i remenant de tant en tant, fins que no quedi rosat, de 5 a 6 minuts.
Pas 3
• Aboqueu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi els fideus i la col i cuineu-ho fins que els fideus estiguin tendres i la col cruixent, uns 6 minuts. Incorporeu-hi la salsa de soja i el vinagre. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
• Aboqueu la sopa en bols i decoreu-la amb cebes tendres. Empolseu-ho amb llavors de sèsam i amaniu-ho amb salsa Sriracha, si voleu.

Vots: 1