Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Només 200 grams de llom de porc són suficients per fer un plat deliciós per a quatre persones. L'albergínia a la planxa i les mongetes verdes ajuden a augmentar el volum, a fer-lo més saludable incorporant verdures i a afegir sabor. Serviu la carn i les verdures en bols profunds amb fideus d'arròs i salsa asiàtica.

Ingredients:

• 2 cullerades de salsa hoisin
• 200 g de costelles de llom de porc naturals sense os (2-3 unitats, d'1 cm de gruix)
• 200 g de fideus d'arròs prims
• 1 albergínia japonesa, tallada en diagonal a rodanxes d'1 cm de gruix.
• 100 g de mongetes verdes, sense les puntes
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1/4 tassa de salsa de peix
• 2 cullerades de sucre morè clar
• 4 culleradetes de vinagre d'arròs
• 1 culleradeta de salsa d'all i xili + extra per servir
• 1 tassa de fulles fresques de coriandre
• 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
• 1/4 tassa de cacauets torrats picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llom de porc, fideus d'arròs, albergínies, salsa hoisin, mongetes verdes, salsa de xili, vinagre d'arròs, tomàquets cherry, Cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella a foc mitjà-alt.
Pas 2
• Pinteu els dos costats de cada costella de porc amb salsa hoisin i salpebreu-la lleugerament. Deixeu reposar la carn de porc a temperatura ambient durant 15 minuts.
Pas 3
• Poseu a bullir 12 tasses d'aigua en una cassola gran. Retireu-la del foc i afegiu-hi els fideus d'arròs secs, submergint-los completament. Quan els fideus estiguin tendres però encara lleugerament ferms, uns 3 minuts, escorreu-los en un colador. Reserveu-los.
Pas 4
• Barregeu l'albergínia i les mongetes verdes amb oli amb una mica de sal i pebre negre i després poseu-les a la graella. Rostiu les albergínies fins que estiguin cuites però que encara mantinguin la forma, de 2 a 3 minuts per cada costat. Rostiu les mongetes verdes, girant-les de tant en tant, fins que estiguin torrades i tendres, uns 4 minuts. Transferiu l'albergínia i les mongetes verdes a una taula de tallar i talleu-les a trossos petits.
Pas 5
• Baixeu el foc a mitjà. Grilleu les costelles de porc fins que estiguin cuites, 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat i deixeu-les reposar durant 5 minuts, després talleu-les finament a través de la fibra.
Pas 6
• En un bol petit, combineu la salsa de peix, el sucre, el vinagre, la salsa d'all i xili i 1/2 tassa d'aigua. Dividiu els fideus, les rodanxes de porc, l'albergínia, les mongetes verdes, el coriandre, els tomàquets, els cacauets i la salsa de peix en quatre bols grans. Serviu-ho amb la salsa.

Vots: 1