Fideus asiàtics amb verdures d'estiu
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 504, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 83 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sodi 604 mg, sucre - G.
Calories 504, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 83 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sodi 604 mg, sucre - G.
Per fer aquests fideus, feu servir espaguetis integrals; no només tenen un aspecte "asiàtic", sinó que també contenen una fibra saludable amb un subtil sabor de fruits secs. Un sabor veritablement asiàtic prové d'una deliciosa salsa feta amb pasta d'anacards (o mantega de cacauet) barrejada amb vinagre d'arròs, salsa Sriracha, escalunyes, gingebre i coriandre aromàtic. Barregeu els fideus amb la salsa, verdures d'estiu escaldades i fresques, com ara bok choi, pèsols de sucre, pebrots i raves, i gaudiu de la seva sucositat i sabor exòtic i saborós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g d'espaguetis integrals
- 340 g de pèsols de sucre, tallats i tallats per la meitat
- 3 caps de bok choy petits, retallats i picats gruixudament
- 1/3 tassa de mantega de cacauet o mantega d'anacards
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera de salsa Sriracha (salsa de chili asiàtica) + extra per servir
- 4 cebes tendres, picades gruixudament
- 1 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
- 1 pebrot vermell, groc o taronja petit, tallat a daus
- 8 raves, tallats a daus
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, pèsols de sucre, col bok choy, mantega de cacauet, mantega d'anacards, vinagre d'arròs, salsa sriracha, cebes verdes, arrel de gingebre, coriandre, pebrot dolç, rave
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los segons les instruccions del paquet, afegint-hi els pèsols i el bok choi 2 minuts abans que la pasta estigui feta. A part, reserveu 0,5 tasses de l'aigua de cocció dels espaguetis i descarteu la resta. Transferiu la pasta i les verdures a un bol gran.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu la pasta d'anacards, 2 cullerades d'aigua i 2 cullerades de vinagre d'arròs, la salsa Sriracha, les escalunyes, el gingebre, 1/4 de tassa de coriandre i 1/2 culleradeta de sal fins que quedi suau. En un bol mitjà, combineu el pebrot i el rave amb la 1/4 de tassa de coriandre restant i 1 cullerada de vinagre d'arròs.
- Afegiu la salsa a la barreja de pasta i aboqueu-hi prou líquid de cocció reservat per diluir la salsa; remeneu-ho per cobrir-la. Repartiu-ho entre bols i cobriu-los amb verdures tallades a daus i un raig de salsa Sriracha.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
