Fideus udon amb pollastre i verdures (saltats)
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Saltat – és un mètode de cocció en què la carn i les verdures es fregeixen ràpidament en una paella calenta amb una mica d'oli. Així també es preparen els populars fideus udon asiàtics amb pollastre i verdures, que resulten no només deliciosos sinó també abundants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500-600 g frescos o congelats fideus udon
- 0,25 cullerades de brou de bolets
- 2 cullerades de sake
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1,5 culleradetes de sucre
- 200 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos de 0,5 cm de gruix.
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/4 de cap petit de col llombarda, tallada a trossos de 3-4 cm.
- 1 pastanaga, tallada finament en angle
- 3 cebes tendres (parts blanques i verdes separades), tallades finament
- 1 tassa de pèsols verds, retallats
- 6 grans d'all, picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus, sake, salsa de soja, sucre, pits de pollastre, Col xinesa (Napa), pastanaga, cebes verdes, pèsols de sucre, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Transferiu els fideus a un colador i esbandiu-los amb aigua freda, remenant-los amb les mans.
- En una tassa de mesurar gran, combineu el brou de bolets, el sake, la salsa de soja, el sucre i 1/4 culleradeta de sal i pebre. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal i escalfeu-ho fins que l'oli faci ondulacions. Salpebreu lleugerament el pollastre; afegiu-lo a la paella i cuineu-lo durant 2 minuts, fins que la part inferior estigui daurada. Gireu-lo i cuineu-lo durant un minut més aproximadament. Transferiu-lo a un bol i deixeu-lo reposar.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella i afegiu-hi la col, les pastanagues i les parts blanques de la ceba. Cuineu-ho, remenant, durant uns 2 minuts, fins que la col comenci a estovar-se i les pastanagues estiguin cruixents. Afegiu-hi els pèsols i l'all i cuineu-ho durant 1 o 2 minuts més, remenant constantment, fins que l'all estigui daurat. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los durant uns 30 segons, remenant constantment, fins que la barreja estigui seca i cuita uniformement.
- Afegiu la barreja de brou de bolets i el pollastre a la paella i continueu la cocció, remenant, durant 1 o 2 minuts més, fins que el líquid comenci a evaporar-se i cobreixi completament els fideus. Salpebreu-ho. Repartiu els fideus i les verdures en bols i decoreu-ho amb la resta de cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
