Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El bròquil és l'ingredient perfecte per a un sofregit asiàtic. En primer lloc, és saludable i sucós. En segon lloc, els rams de bròquil absorbeixen la salsa com si fossin esponges, cosa que significa que gaudiràs del sabor increïble a cada mos. Combina bròquil escaldat amb fideus d'arròs cuits i trossos de pollastre en una salsa dolça i picant. Els amants de la cuina asiàtica estaran encantats.

Ingredients:

• 1 bròquil (uns 450 g), tallat en rams
• 1 paquet (200 g) de fideus d'arròs
• 1/4 tassa de sucre
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 5 grans d'all, tallats finament
• 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos d'1 cm.
• 1-2 cullerades de salsa de peix
• 1 bitxo vermell (com el de Fresno), sense llavors i tallat a rodanxes fines (opcional)
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre, picades, i una mica més per espolvorejar
• 2 cebes tendres, tallades finament, i una mica més per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, bròquil i col, Pebrot de Fresno, coriandre, cebes verdes, salsa de peix, fideus d'arròs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició i salpebreu-la. Afegiu-hi el bròquil i cuineu-lo, remenant, fins que estigui d'un verd brillant i tendre, uns 3 minuts. Amb una escumadora, transferiu-lo a un bol gran. Afegiu-hi els fideus d'arròs i torneu-los a bullir. Retireu-los del foc i deixeu-los reposar mentre cuineu el pollastre, remenant de tant en tant.
Pas 2
• Combineu el sucre amb 1 cullerada d'aigua en una paella gran i escalfeu-ho a foc mitjà-alt, remenant fins que el sucre es dissolgui. Cuineu-ho, sense remenar, fins que el caramel agafi un color ambre fosc, uns 3 minuts. Afegiu-hi amb cura l'oli vegetal i l'all i cuineu-ho fins que l'all estigui daurat, uns 30 segons.
Pas 3
• Afegiu-hi el pollastre i la salsa de peix i cuineu-ho, remenant, fins que el pollastre ja no estigui rosat, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el bitxo, el coriandre i 1/4 culleradeta de pebre negre.
Pas 4
• Escorreu els fideus i afegiu-los al bol amb el bròquil. Afegiu-hi les cebes tendres i el pollastre i remeneu-ho tot. Repartiu-ho entre bols i decoreu-ho amb coriandre i cebes tendres.

Vots: 1