Fideus d'arròs Pad Thai amb gambes
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Fideus d'arròs Pad Thai amb gambes: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de fideus d'arròs plans tailandesos
- 450 g de gambes papallona grans amb closques
- 1 paquet (340 g) de tofu extraferm, tallat a daus d'1 cm
- 1/4 tassa de salsa de peix
- 1/4 cullerada de sucre sense refinar o sucre turbinado
- 1 - 2 cullerades. salsa de chili asiàtica picant (Sambal oelek o Sriracha)
- 2 cullerades de suc de llima fresc, més rodanxes de llima per guarnir
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 4 grans d'all, picats
- 6 raves, tallats a rodanxes fines
- 4 cebes tendres, tallades per la meitat al llarg i a trossos de 2,5 cm
- 1/2 tassa de cacauets torrats i salats picats gruixudament
- 2 tasses de brots de soja
- 2 jalapeños (vermell i verd), sense llavors i tallats a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, gambes, tofu, rave, pebrot jalapeño, salsa de peix, salsa de xili, suc de llima, cebes verdes, all, sucre moreno, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els fideus en un bol amb aigua tèbia fins que estiguin prou tous per poder-los desfer, uns 10 minuts. En un bol a part, barregeu la salsa de peix, el sucre, la salsa de xili i el suc de llima. Quan els fideus estiguin tendres, escorreu-los i torneu-los al bol. Col·loqueu els bols i els altres ingredients a prop dels fogons (aquest plat es cou ràpidament).
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc fort. Aboqueu-hi l'oli vegetal, afegiu-hi les gambes i fregiu-les ràpidament fins que estiguin rosades, uns 2 minuts. Amb una escumadora, transferiu les gambes a un bol, deixant l'oli a la paella. Afegiu-hi l'all i el tofu i fregiu-les ràpidament fins que estiguin daurades.
Afegiu-hi els fideus i 1/4 de tassa de la barreja de salsa de peix. Salteu-ho fins que els fideus hagin absorbit tota la salsa, uns 3 minuts. Si els fideus semblen secs, afegiu-hi fins a 1/4 de tassa d'aigua, però no deixeu que es converteixin en puré. - Afegiu-hi els raves, les cebes tendres i 1/4 de tassa de cacauets i remeneu-ho. Afegiu-hi la barreja de salsa de peix restant. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment (podeu afegir-hi més aigua, suc de llima o salsa de peix).
Torneu a posar les gambes a la paella i escalfeu-les uns 2 minuts. Transferiu la barreja a una safata, empolseu-hi brots de soja, jalapeño i la 1/4 de tassa de cacauets restants. Serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
