Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fideus d'arròs amb carn de porc i verdures en vinagre: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 pastanagues mitjanes, cadascuna tallada per la meitat al llarg i tallada a rodanxes fines
• 3 cogombres mitjans, cadascun tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
• 1/2 jalapeño, sense llavors i tallat a rodanxes fines
• 1/3 cullerada de vinagre d'arròs
• 1 cullerada de salsa de peix
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 120 g de fideus d'arròs prims
• 600-700 g (4 peces) d'"escalopa de porc" semielaborada, retallar l'excés de greix
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 1 cullerada sopera de salsa de soja, i més per fregir la carn
• 2 tasses tallades finament enciam romà
• 1,5 tasses de fulles fresques de coriandre, basílica i/o menta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pastanaga, cogombres, pebrot jalapeño, vinagre d'arròs, salsa de peix, fideus d'arròs, escalopa de porc, porc, salsa de soja, enciam romà, coriandre, alfàbrega, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Marinar les verdures: Poseu les pastanagues, els cogombres i els jalapeños en un bol. Escalfeu el vinagre d'arròs i la salsa de peix en una cassola als fogons o al microones i aboqueu la barreja sobre les verdures. Afegiu-hi un pessic de sal i pebre i deixeu que les verdures es marinen, remenant de tant en tant, mentre es couen els fideus i la carn de porc.
Pas 2
• Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a foc fort i porteu-la a ebullició. Retireu la cassola del foc, afegiu-hi els fideus i deixeu-los reposar durant 8 minuts. Escorreu els fideus en un colador i esbandiu-los amb aigua freda, després talleu-los amb unes tisores.
Pas 3
• Aixafeu lleugerament la carn de porc i salpebreu-la. Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella. Afegiu-hi la carn i fregiu-la durant 3-4 minuts per cada costat. Ruixeu la carn amb salsa de soja, gireu-la i cuineu-la durant 30 segons. Torneu a ruixar-la amb salsa de soja, gireu-la i continueu la cocció durant 30 segons més. Transferiu la carn de porc a una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 5 minuts, després talleu-la finament.
Pas 4
• Divideix els fideus en bols. Escorre la marinada de verdures en un bol a part. Afegeix 1 cullerada de salsa de soja i les 2 cullerades restants d'oli vegetal, remena i aboca-ho sobre els fideus. Cobreix-ho amb la carn de porc, les verdures marinades, l'enciam romà i les herbes.

Vots: 1