Pad Thai (fideus fregits amb verdures)
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Pad Thai (fideus fregits amb verdures): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (340 g) de fideus d'arròs secs (sen lek)
- 6 ous
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cullerades d'all picat
- 2 cullerades de ceba picada finament
- 1/2 tassa de pebrot vermell tallat finament
- 1/2 tassa de pebrot verd tallat finament
- 1/2 tassa de cacauets mòlts
- 1/2 tassa de salsa de peix
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de sucre
- 2 culleradetes de pebre tailandès mòlt
- 1 tassa de brots de soja frescos per guarnir
- 1/4 tassa de cacauets pelats per guarnir
- 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, pebrot dolç, pebrot xili, cebes, all, salsa de peix, salsa de soja, ous, coriandre, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els fideus d'arròs en aigua tèbia durant uns 15 minuts. Transferiu-los a una taula de tallar i talleu-los a trossos de 10 cm. Col·loqueu-los en un colador i deixeu-los escórrer completament.
- Unteu lleugerament el fons d'una paella per a truites i descarteu l'excés. Bateu els ous i aboqueu-los a la paella per formar una capa fina. Cuineu-los com si féssiu una truita fina. Retireu la paella del foc i talleu els ous acabats de fer a trossos grans. Mantingueu-los calents fins al moment de servir.
Escalfeu l'oli en un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba, els pebrots vermells i verds i salteu-los durant 2 minuts. Afegiu-hi els cacauets triturats, la salsa de peix, la salsa de soja, el sucre i el pebre mòlt, un ingredient cada vegada, remenant constantment. (També podeu afegir pollastre, gambes o tofu durant la fase de saltejat.) - Afegiu-hi els fideus i assegureu-vos de remenar-los! Si no remeneu el contingut de la paella constantment, els fideus començaran a cremar-se. Comproveu-ne el gust i afegiu-hi més salsa de peix o salsa de soja (per a un gust més salat) o sucre (per a un gust més dolç). (És purament una qüestió de preferència.)
Per servir, poseu la barreja de fideus en un plat, cobriu-ho amb ous tallats a rodanxes i decoreu-ho amb brots de soja, cacauets i coriandre.
Categories:
recepta / Wok / Sopar / Plats vegetarians / Plats principals / Pasta / / cuina tailandesa / Robert Irvine
Receptes similars
