Fideus lo mein picants amb tofu i verdures
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 10 G., colesterol 0 mg, sodi 813 mg, sucre 6 G.
Calories 440, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 10 G., colesterol 0 mg, sodi 813 mg, sucre 6 G.
Aquesta recepta vegetariana de fideus lo mein és rica en proteïnes, fibra i un ric sabor asiàtic de gingebre, jalapeño picant, salsa de soja i salsa d'ostres. Està feta amb espaguetis integrals. Bulliu-los per separat i després poseu-los en una paella amb tofu fregit, floretes de bròquil, pebrots i pastanagues a la salsa. Aquest plat està a punt en només mitja hora i és perfecte per a un sopar ràpid, saborós i saludable entre setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (400 g) de tofu extraferm, assecat i tallat a trossos de 2,5 cm.
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 220 g d'espaguetis integrals prims
- 3 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades de salsa d'ostres tradicional o vegetariana
- 340 g de floretes de bròquil
- 1 pebrot vermell, tallat a tires
- 1 pastanaga, tallada per la meitat transversalment i a tires fines
- 1 jalapeño vermell, tallat a rodanxes fines (treure les llavors per reduir el foc)
- 2 cullerades de gingebre pelat finament picat
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, pasta d'espaguetis, salsa de soja, salsa d'ostres, bròquil i col, pebrot dolç, pastanaga, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, oli de sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada. Assequeu el tofu amb paper absorbent i salpebreu-lo. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi el tofu i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui ben daurat i lleugerament cruixent, uns 15 minuts; transferiu-lo a un plat.
- Mentrestant, cuineu els espaguetis en aigua bullent durant 1 o 2 minuts menys del que s'indica al paquet per a que estiguin al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua i llenceu la resta. En un bol petit, combineu la salsa de soja, la salsa d'ostres i 0,5 tasses d'aigua dels espaguetis.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella. Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi el bròquil. Cuineu-ho, remenant, fins que els florets estiguin cruixents i tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi el pebrot, la pastanaga, el jalapeño i el gingebre i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 2 minuts més. Afegiu-hi els fideus, el tofu i la barreja de salsa de soja i cuineu-ho, remenant, fins que la major part de la salsa s'hagi absorbit, uns 2 minuts. Incorporeu-hi una mica de l'aigua de la pasta reservada per aconseguir la consistència desitjada. Amaniu-ho amb oli de sèsam, salpebreu-ho i remeneu-ho tot.
Categories:
Receptes similars
