Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Molta gent troba el tofu massa insípid, però no és el cas d'aquesta recepta. Abans de fer aquest sofregit, es barregen trossos ferms de tofu al forn amb una marinada de salsa d'all picant, salsa de soja i oli de sèsam, absorbint tot el ric sabor. A més del tofu, el plat inclou bolets shiitake i una barreja de verdures fresques per sofregir, que inclou bròquil, pebrots, pastanagues i mongetes verdes tallades prèviament a la mida adequada, i tot el procés de fregir no triga més de 15 minuts. Perfecte per a un sopar ràpid i deliciós entre setmana. Serviu el sofregit amb arròs integral cuit i una mica de anacards.

Ingredients:

• 4 tasses d'arròs integral cuit congelat
• 2,5 cm d'arrel de gingebre
• 1/4 tassa de salsa de soja lleugerament salada
• 1 - 2 cullerades de salsa d'all picant
• 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
• 340 g de tofu cuit al forn
• 3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
• 1 paquet (90 g) de bolets shiitake tallats a rodanxes (unes 2 tasses)
• 1 paquet (450 g) de verdures fresques variades amb bròquil, pèsols, pastanagues i pebrots (no congelats)
• 0,5 tasses d'anacards torrats i salats (meitats i trossos)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tofu, arròs integral, bolets shiitake, bròquil i col, arrel de gingebre, anacards, salsa d'all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'arròs segons les instruccions del paquet. Peleu i ratlleu finament el gingebre i poseu-lo en una safata de forn petita o un bol mitjà juntament amb la salsa de soja, la salsa d'all picant i l'oli de sèsam. Remeneu-ho tot.
Pas 2
• Poseu una paella gran a foc mitjà-alt. Talleu el tofu cuit a trossos d'1 x 2 cm i afegiu-lo a la marinada. Remeneu per distribuir-lo uniformement i reserveu-ho. Aboqueu aigua freda en una tassa o bol petit i poseu-lo a prop dels fogons.
Pas 3
• Aboqueu oli de canola a la paella preescalfada i remeneu-la per cobrir el fons. Afegiu-hi els bolets shiitake i cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Afegiu-hi la barreja de verdures i un pessic de sal. Cuineu-los fins que les verdures estiguin cruixents i tendres, de 3 a 5 minuts. El temps de cocció dependrà de la mida de les verdures de la barreja. Si en algun moment la paella sembla massa calenta, afegiu-hi 1 o 2 cullerades soperes d'aigua.
Pas 4
• Afegiu el tofu marinat a les verdures juntament amb 2 cullerades d'aigua. Cuineu fins que el tofu estigui calent, 1-2 minuts.
Pas 5
• Transfereix el sofregit a una safata gran. Empolvora-hi anacards i serveix-ho amb arròs integral.

Vots: 3