Tacos de tofu

Vots: 5

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 481, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 8 G., colesterol 4 mg, sodi 537 mg, sucre 0 G.

Prepara uns deliciosos i sucosos tacos vegetarians omplint una tortilla amb tofu fregit i amanida de col amb raves i coriandre amb un amaniment de llima en lloc de carn. Prem les rodanxes de tofu abans de fregir-les per treure'n tanta aigua com sigui possible, garantint una crosta cruixent. El condiment per a tacos els infon el sabor tradicional Tex-Mex, de manera que ni tan sols trobaràs a faltar la carn. Cobreix cada taco amb formatge ratllat, salsa de iogurt refrescant i salsa de tomàquet. Que vagi de gust!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de tofu ferm, assecat i tallat en 8 llesques
4 cullerades. barreja d'amanida de col ratllada
1 manat petit de raves, tallats a rodanxes fines
0,5 tassa de coriandre fresc picat
1 manat de cebes tendres, tallades finament
1,5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 llimes (ratllar i suc d'una, tallar una a rodanxes)
1/4 tassa de iogurt grec desnatat
1 culleradeta condiment per a tacos
8 truites de gra integral per a tacos amb un diàmetre de 20 cm.
1/4 tassa de mozzarella semidesnatada o formatge pepper jack ratllat
1/4 tassa de salsa verda comprada a la botiga

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, col blanca, rave, formatge mozzarella, formatge pepper jack, iogurt, condiment per a tacos, llima, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les rodanxes de tofu sobre una pila de paper absorbent; cobriu-ho amb més paper absorbent i peseu la paella per treure l'excés d'aigua, uns 10 minuts. Mentrestant, en un bol gran, combineu l'amanida de col, els raves, el coriandre, les cebes tendres, 1 culleradeta d'oli d'oliva, la ratlladura de llima i la meitat del suc de llima. En un bol petit, combineu el iogurt amb la resta del suc de llima i salpebreu-ho al gust.
Pinteu el tofu per tots els costats amb la mitja culleradeta d'oli d'oliva restant i empolseu-lo amb condiment per a tacos. Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà, afegiu-hi el tofu i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 5 minuts; gireu-lo i cuineu-lo durant 2 minuts més. Talleu-lo a tires.

Torreu les truites en una paella seca durant 1 minut per cada costat o emboliqueu-les amb un drap humit i escalfeu-les al microones durant 1 minut. Ompliu les truites amb tofu, formatge i amanida de col, amaniu-les amb salsa de iogurt i salsa. Serviu-les amb rodanxes de llima.

Categories: