Sopa de miso amb tofu i bolets mu'er
Vots: 4
Temps: --
Sopa de miso amb tofu i bolets mu'er: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 g de kombu (alga kelp), unes 2-3 làmines quadrades
- 4 tasses d'aigua o brou vegetal (vegeu la recepta a continuació)
- 3 bolets muer secs grans
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 2 grans d'all, picats
- 1 cullerada de gingebre picat
- 1/2 tassa de brots de bambú joves, tallats finament
- 1 cullerada sopera de pasta de miso blanca o groga
- 1/4 tassa de ceba tendra finament picada, i més per espolvorejar
- 110 g de tofu, tallat a daus d'1 cm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets, algues, salsa de soja, cebes verdes, arrel de gingebre, all, tofu
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els bolets en un bol petit i deixeu-los reposar uns 30 minuts. Esbandiu-los i talleu-los a trossos.
- En una paella, fregiu l'all, el gingebre i els brots de bambú a foc mitjà durant un minut.
Per preparar brou de kombu dashiEn una cassola gran, submergiu les algues kombu en aigua durant 30 minuts. Escalfeu a foc mitjà fins que gairebé bulli. Traieu el kombu just abans que la barreja bulli i llenceu-lo. - Baixeu el foc al mínim i traieu l'escuma de la superfície. Cuineu durant 2 minuts més.
Afegiu els bolets mu'er i la salsa de soja al dashi i deixeu-ho coure a foc lent fins que els bolets estiguin tendres, uns 10 minuts. Retireu-los amb una escumadora i, quan estiguin prou freds per evitar cremar-vos les mans, talleu-los finament. Torneu-los a posar al líquid juntament amb les verdures saltejades.
En un bol a part, barregeu la pasta de miso amb una mica de brou fins que es dissolgui. Aboqueu-la a la sopa, afegiu-hi les cebes tendres i el tofu i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que estigui calent, uns 3 minuts. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
