Bacallà glaçat amb miso

Vots: 3

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 220, greix total 3 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Bacallà glaçat amb miso: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 bacallà negre o filets de bacallà (170 g)
1/3 tassa de pasta de miso blanca baixa en sal
1/4 tassa de sucre morè fosc
1 culleradeta d'oli de sèsam torrat
2 cullerades de mirin (vi de taula japonès)
Llavors de sèsam torrades i cebes tendres per guarnir (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bacallà, mirin (vi d'arròs), sucre moreno, miso (pasta de soja), cebes verdes, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el grill del forn.

Esbandiu el peix i eixugueu-lo amb paper absorbent. Combineu el miso, el sucre morè, l'oli de sèsam i el mirin, remenant bé fins que el sucre es dissolgui completament.
Pinteu cada filet de peix amb 2 cullerades de glaça de miso. Marineu durant almenys 30 minuts o fins a 1 hora. Grilleu el peix durant 3-4 minuts, fins que la superfície estigui lleugerament daurada i el glaçat estigui caramel·litzat.

Traieu el peix del forn i unteu-lo amb la resta del glaçatge. Baixeu la temperatura del forn a 190 °C (375 °F). Enforneu-lo durant 5-6 minuts més, fins que el peix comenci a desfer-se, però aneu amb compte de no coure'l massa.

Serviu amb llavors de sèsam torrades i cebes tendres, si es vol.

Categories:

recepta / Graellar al forn / Sopar / Contingut calòric dels plats preparats / Plats principals / Peix i marisc / cuina japonesa / Ellie Krieger

Receptes similars