Bacallà amb salsa putanesca
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 30 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 30 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Bacallà amb salsa putanesca: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de bacallà (cadascun d'uns 4 cm de gruix i amb un pes de 170 g)
- 4 llesques de pa ciabatta, de 2,5 cm de gruix cadascuna
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'orenga fresca picada
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
- 3 grans d'all, lleugerament aixafats
- 4 filets d'anxova
- 0,5 tasses d'olives sense pinyol, tallades per la meitat
- 2 cullerades de tàperes
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 800 g de tomàquets cherry sencers en conserva, picats a mà
- Sal i pebre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, pa de ciabatta, tomàquets de pera, Anxoves, tàperes, oliva, flocs de pebre vermell, alfàbrega, orenga, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu la ciabatta en una safata de forn. Ruixeu-la amb 1 cullerada d'oli d'oliva i espolseu-hi 1 cullerada d'orenga i 1 cullerada d'alfàbrega. Enforneu-la fins que estigui daurada, uns 15 minuts.
Mentrestant, prepareu la salsa puttanesca. Escalfeu 2 cullerades soperes de l'oli d'oliva restant en una safata de forn gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i les anxoves i cuineu-ho, remenant sovint, fins que l'all estigui daurat i les anxoves s'hagin estovat, uns 3 minuts. - Afegiu els tomàquets amb els seus sucs i 1/2 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que es formi una salsa, uns 10 minuts. Incorporeu-hi les olives, les tàperes, els flocs de pebrot vermell i la cullerada sopera d'orenga i la cullerada sopera d'alfàbrega restants; deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
Salpebreu el peix i poseu-lo a la paella sobre la salsa. Poseu la paella al forn i deixeu-ho coure fins que el peix estigui ben cuit, de 8 a 10 minuts. Repartiu el pa en 4 bols poc profunds; afegiu-hi el peix i la salsa puttanesca per sobre.
Categories:
Receptes similars
