Bacallà amb ratatouille i arròs amb llima en una safata de forn

Vots: 1

Com fer-ho - Bacallà amb ratatouille i arròs amb llima en una sola safata

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 793, greix total 22 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 114 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sodi 1226 mg, sucre 5 G.

Un sopar complet de peix amb ratatouille i arròs aromàtic es prepara en una sola safata de forn. Només cal seguir l'ordre dels ingredients quan els col·loqueu a la safata i tot estarà a punt alhora. Primer es cou la ratatouille al forn, seguit del bacallà amb mantega d'herbes i, finalment, l'arròs cuit, que només cal escalfar amb les herbes. Aquesta recepta requereix molt paper d'alumini perquè tots els ingredients es coguin per separat, encara que simultàniament.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ratatouille

3/4 de tassa salsa marinera
1 carbassó, tallat a rodanxes fines
1 carbassó groc, tallat a rodanxes fines
Mitja ceba vermella, tallada finament
Oli d'oliva per greixar
2 culleradetes de condiment italià

peix

55 g (4 cullerades soperes) de mantega salada, a temperatura ambient
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 culleradeta de pebre vermell hongarès picant
1 culleradeta pols de xili
1 gra d'all gran, ratllat
4 trossos de bacallà d'un pes de 120-170 g.

Arròs

2 paquets d'arròs blanc apte per a microones (220 g cadascun)
1 cullerada de coriandre fresc picat
Ratlladura d'1 llima + rodanxes de llima, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bacallà, carbassó groc, arròs, ceba vermella, condiments italians, llima, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn o la graella a 190 °C.
Ratatouille:

Folreu una safata rectangular amb paper d'alumini, aproximadament la meitat de la mida de la safata de forn. Aboqueu-hi la salsa marinera. Afegiu-hi les verdures d'una en una en el següent ordre: carbassó, carbassa, carbassó, carbassa, ceba. Repetiu el procés.

Un cop totes les verdures estiguin al seu lloc, ruixeu-les amb oli d'oliva i empolseu-les amb condiments italians. Salpebreu-les. Tapeu-les amb paper d'alumini. Col·loqueu-les en una safata de forn, poseu-les al forn o a la graella i cuineu-les durant 20 minuts.
peix:

Mentrestant, en un bol petit, combineu la mantega, la mostassa, el pebre vermell dolç, el xili en pols i l'all. Salpebreu el peix per tots els costats. Talleu 4 trossos de paper d'alumini. Unteu quantitats iguals de mantega d'herbes sobre el paper d'alumini, després col·loqueu un tros de peix a sobre i unteu-hi la mateixa quantitat de mantega d'herbes. Tapeu-ho amb un altre tros de paper d'alumini.
Després que la ratatouille s'hagi cuit durant 20 minuts, traieu la safata de forn del forn i traieu el paper d'alumini superior. Col·loqueu els rotllets de peix a la safata de forn al costat de la ratatouille i torneu-los al forn. Enforneu-los durant uns 15 minuts.
Arròs:

Espongeu l'arròs. Feu un paquet de paper d'alumini de la mida d'una quarta part de la safata de forn i folreu-lo amb l'arròs, el coriandre i la ratlladura de llima. Remeneu suaument amb una forquilla, després cobriu-lo amb un altre tros de paper d'alumini i pessigueu les vores amb força. Col·loqueu-lo a l'espai restant de la safata de forn al costat del peix. Enforneu fins que l'arròs estigui calent, uns 5 minuts més.
Traieu la safata de forn del forn. Obriu amb cura els paquets de peix i deixeu que surti el vapor. Obriu amb cura el paquet d'arròs i ruixeu-lo amb suc de llima i esponja-ho. Serviu immediatament.