Cuscús israelià (ptitim) amb ratatouille a la brasa, mozzarella i amaniment francès
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El cuscús israelià, o ptitim, té poc en comú amb el cuscús àrab. És més aviat un plat de pasta, cosa que el converteix en un complement ideal per a les amanides de pasta abundants. Feu una amanida de ratatouille combinant ptitim amb tomàquets i albergínies, carbassons i pebrots a la planxa. Amaniu-ho tot amb un amaniment francès, que combina a la perfecció tant amb les verdures com amb la mozzarella cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de cuscús integral israelià (ptitim)
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 3/4 de tassa d'oli d'oliva
- 1 albergínia, tallada per la meitat al llarg
- 1 carbassó, tallat longitudinalment a trossos de 0,5 cm de gruix.
- 1 pebrot vermell, sense tija i llavors, tallat en 4 trossos
- 1 pebrot groc, sense tija i llavors, tallat en 4 trossos
- 1 carbassó, tallat longitudinalment a trossos de 0,5 cm de gruix.
- 250 g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega esquinçades
- 2 cullerades de fulles d'orenga
- 450 g de mozzarella, tallada finament
- 1/4 tassa de fulles de julivert
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ptitim, albergínies, carbassó groc, pebrot dolç, carbassó, tomàquets cherry, formatge mozzarella, alfàbrega, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el vinagre amb un pessic de sal i pebre. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant. Poseu l'albergínia, el carbassó, els pebrots i la carbassa en una cassola gran i poc profunda, ruixeu-los amb el condiment i deixeu-los marinar durant 30 minuts a temperatura ambient.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua, afegiu-hi 2 cullerades de sal i el cuscús. Coeu-lo fins que estigui al dente, uns 8 minuts. Després, escorreu-lo i esbandiu-lo amb aigua freda corrent. Transferiu el cuscús a un bol.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Traieu les verdures de la marinada, salpebreu-les i rostiu-les durant 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-les a una taula de tallar i talleu-les gruixudament. - Afegiu les verdures a la planxa, els tomàquets, l'alfàbrega i l'orenga al cuscús. Amaniu-ho amb la vinagreta restant, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Poseu-hi mozzarella per sobre i empolvoreu-ho amb fulles de julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
