Cuscús israelià i amanida de verdures a la brasa
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 276, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 37 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 276, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 37 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
A diferència del seu homòleg àrab, el cuscús israelià, o ptitim, s'assembla més a un plat semblant a la pasta amb forma de boletes petites. El ptitim es va inventar a Israel a la dècada del 1950, quan el país va patir una escassetat d'arròs i cuscús. Amb el seu sabor i versatilitat, el nou producte va guanyar-se ràpidament els cors no només dels israelians, sinó també de persones de tot el món. El ptitim s'utilitza per fer sopes, guarnicions i amanides, substituint el cuscús tradicional.
Prepara una amanida de ptitim saludable i consistent amb verdures a la planxa i una vinagreta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cuscús israelià (pasta ptitim)
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 2 grans d'all, picats
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 2 carbassons verds, tallats en quarts al llarg
- 2 carbassons, tallats longitudinalment en 4 trossos
- 6 espàrrecs, retallats
- 12 tomàquets cherry
- 1 pebrot vermell, tallat a quarts i sense llavors
- 1 pebrot groc, tallat en quarts i sense llavors
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega tallades finament (enrotlleu una pila de fulles en forma de cigar i talleu-les transversalment a tires fines)
- 1/4 tassa de julivert picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 tasses de brou calent
- Aigua calenta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ptitim, carbassó, carbassó groc, espàrrecs, pebrot dolç, tomàquets cherry, Mostassa de Dijon, vinagre balsàmic, alfàbrega, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, bateu el vinagre, la mostassa i l'all. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva mentre remeneu. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la meitat del condiment sobre les verdures i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 15 minuts.
- Preescalfeu la graella. Traieu les verdures de la marinada i gratineu-les fins que estiguin tendres. A continuació, talleu el carbassó, la carbassa i el pebrot a trossos d'1,5 cm i els tomàquets per la meitat.
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt, afegiu-hi el cuscús i fregiu-lo lleugerament fins que estigui daurat. A continuació, aboqueu-hi el cuscús calent. brou i aigua calenta, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que estigui al dente. Escorreu-ho.
- Transferiu el cuscús a una safata gran, afegiu-hi les verdures, empolvoreu-ho amb herbes i amaniu-ho amb la resta de la vinagreta. Remeneu-ho i serviu-ho a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
