Amanida de tabule amb arròs de verdures

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Tradicionalment, l'amanida de tabule de l'Orient Mitjà es fa amb bulgur o cuscús barrejat amb herbes fresques. Tanmateix, en comptes de cereals, també podeu afegir arròs vegetal fet amb coliflor i bròquil. Podeu fer servir arròs congelat comprat a la botiga o fer-ne un de propi tallant la coliflor en un processador d'aliments. L'arròs vegetal es salteja en oli d'oliva amb mongetes verdes finament picades fins que les verdures estiguin lleugerament toves, i després es barreja amb julivert picat i menta per obtenir un sabor vibrant. Amaniu l'amanida amb suc de llimona i oli d'oliva i serviu-la espolvorejada amb llavors de magrana sucoses.

Recomanem

Recepta:

En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada sopera d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 340 g de carn congelada. arròs de coliflor i bròquil, 1/2 tassa de mongetes verdes picades finament, 1 gra d'all picat, 1 culleradeta de sal gruixuda i 1/4 culleradeta de pebre negre; cuineu-ho fins que estigui cruixent i tendre, de 2 a 3 minuts. Transferiu-ho a un bol per refredar. Incorporeu-hi 1 cullerada de suc de llimona i oli d'oliva, 1/2 cullerada de llavors de magrana i 1/4 cullerada de julivert picat i menta.