Amanida asiàtica amb arròs i gambes fregides
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta deliciosa i abundant amanida asiàtica es fa amb arròs blanc o integral cuit, que es fregeix a la paella abans de barrejar-lo amb verdures. S'hi afegeixen pastanagues ratllades, pèsols de neu, api i enciam iceberg, juntament amb gambes fregides. Abans de fregir-les, les gambes es marinen breument en una barreja de vinagre d'arròs, oli de sèsam, salsa de soja i espècies aromàtiques. Aquesta saborosa barreja també serveix com a amaniment per a tota l'amanida. Serviu-ho amb brots de mongeta mungo saludables per sobre i espolvorejat amb cacauets triturats o fideus xinesos crus per donar-li un toc cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes grans, pelades, sense vena i tallades per la meitat longitudinalment
- 2 grans d'all, aixafats
- 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i ratllada
- 3 cullerades d'oli de sèsam fosc
- 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de salsa de soja
- Un pessic de sucre
- 1 pastanaga gran, ratllada
- 2 tiges d'api, tallades finament
- 2 tasses de pèsols de neu, tallats a rodanxes fines
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 2 tasses d'arròs blanc o integral bullit
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament
- 1/4 de cap d'enciam iceberg, finament ratllat
- 1 tassa de brots de mongeta mungo
- 0,5 tasses de fideus chow mein i/o cacauets picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, arròs, fideus chow mein, enciam iceberg, pèsols de sucre, api, pastanaga, arrel de gingebre, brots de soja
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu l'all, el gingebre, l'oli de sèsam, el vinagre, la salsa de soja i el sucre. Aboqueu 2 cullerades de la salsa en un bol mitjà, afegiu-hi les gambes i remeneu-ho tot. Afegiu les pastanagues, l'api i els pèsols de neu al bol amb la resta de la salsa i remeneu-ho tot.
- Escalfeu una paella gran a foc fort i afegiu-hi 2 culleradetes d'oli vegetal. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que estiguin rosades, uns 3-4 minuts, i després transferiu-les al bol amb les verdures. Afegiu-hi 3-4 cullerades d'aigua a la paella i rasqueu els trossos daurats amb una cullera de fusta. Aboqueu l'aigua al bol amb les gambes. Deixeu que la paella s'escalfi i afegiu-hi la culleradeta d'oli vegetal restant i fregiu-hi l'arròs, remenant ràpidament, durant uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- Afegiu l'arròs i les cebes tendres al bol de gambes i remeneu-ho. Repartiu-ho entre plats i poseu-hi enciam, brots de mongetes mungo, fideus chow mein i/o cacauets triturats.
Categories:
Receptes similars
