Amanida de porc asiàtica

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 350, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 3 G., colesterol 76 mg, sodi 762 mg, sucre 3 G.

Aquesta amanida està feta amb carn picada de porc i col, i una multitud de condiments vibrants típics de la cuina del sud-est asiàtic li donen un sabor únic. Barregeu la col amb un amaniment de llima i mantega de cacauet i salteu el porc amb ceba, gingebre fresc, salsa d'all i xili i salsa de peix. Abans de servir, combineu els dos ingredients en bols i no us oblideu d'espolvorejar-hi cacauets torrats per donar-li un toc cruixent. Aquesta amanida és molt sucosa, saciant i saludable.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 llima
1 cullerada sopera de mantega de cacauet
1 paquet (280 g) de verdures per a amanida de col (com ara col arrissada, col rape i col llombarda)
2 cogombres, tallats a rodanxes fines
1 escalunya, tallada finament
1 cullerada de gingebre pelat ratllat
450 g de carn picada de porc
1 cullerada de salsa d'all i xili
1 cullerada de salsa de peix
1 tassa de coriandre o menta fresca
1/4 tassa de cacauets salats torrats i picats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llima, mantega de cacauet, barreja d'amanida, col frondosa, cogombres, escalunyes, arrel de gingebre, carn picada de porc, salsa d'all, salsa de peix, coriandre, menta, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Ratlleu la pell de la llima i reserveu-la. A continuació, espremeu el suc de mitja llima en un bol gran i talleu l'altra meitat a trossos petits. Barregeu 1 culleradeta de mantega de cacauet amb un pessic de sal i el suc de llima. Afegiu-hi la col i els cogombres i remeneu-ho per cobrir-ho amb el condiment.
En una paella gran, escalfeu les 2 culleradetes d'oli de cacauet restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'escalunya i cuineu-la fins que estigui tova, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi el gingebre i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tova però no daurada, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la carn picada de porc i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-la, desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada en alguns punts i per dins, de 6 a 8 minuts. Escorreu amb cura tot el greix de la paella excepte 1 cullerada sopera. Incorporeu-hi la salsa de xili, la salsa de peix i la ratlladura de llima i retireu-ho del foc.