Amanida de porc i poma glaçades
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta amanida combina harmoniosament carn de porc a la brasa, pomes dolces, naps frescos, enciam sucós i formatge blau picant. És força consistent i es pot servir com a plat principal. Abans d'afegir-lo a l'amanida, el llom de porc es rosteix a la brasa, s'arrebossa amb un deliciós glaçatge de melmelada de poma i farigola, i la ceba vermella es remulla en aigua per suavitzar-ne el sabor. Barregeu tots els ingredients amb una vinagreta de melmelada de poma agredolça i serviu immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 costelles de porc desossades al natural, llom central (uns 0,6 kg)
- 3 cullerades de melmelada de poma
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar
- Mitja ceba vermella petita, tallada a daus petits
- 3 cullerades de mostassa granulada
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 2 caps d'enciam Boston o enciam Bibb, esquinçats
- 1 poma Fuji o Gala, tallada a daus
- 1 nap petit, pelat i tallat a daus
- 3/4 tassa de formatge blau esmicolat
- Julivert fresc picat, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, Enciam Bibb, pomes, formatge blau, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Barregeu 2 cullerades de melmelada de poma amb farigola. Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre i unteu-les amb oli d'oliva per tots dos costats. Grilleu-les fins que estiguin cruixents i torrades, uns 3 minuts per cada costat. Pinteu-les amb la barreja de melmelada i continueu rostint-les fins que les costelles estiguin ben cuites, uns 2 minuts més. Reserveu-les i deixeu-les refredar.
- Remulleu la ceba tallada a daus en un bol d'aigua freda durant uns 10 minuts. Mentrestant, en un bol gran, combineu la mostassa, el vinagre i la cullerada restant de conserva de poma, salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi gradualment 1/2 tassa d'oli d'oliva i remeneu-ho fins que quedi suau.
- Talleu el porc a trossos petits i escorreu les cebes. Afegiu l'enciam, la poma, el nap, el porc, la ceba i el formatge blau al bol amb el condiment i remeneu-ho. Empolvoreu-ho amb julivert, si voleu.
Categories:
Receptes similars
