Amanida de primavera amb pomes i fonoll amb vinagreta
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta amanida fragant i sucosa de verdures primerenques i pomes serà un autèntic punt culminant del vostre sopar. Combina perfectament pomes dolces i àcides amb fonoll dolç, cogombre cruixent i rave picant, mentre que unes fines encenalls de formatge pecorino són un complement deliciós per a les verdures. Serviu-ho tot sobre fulles d'enciam i amaniu-ho amb una vinagreta de vinagre de sidra de poma i mostassa Dijon. Per fer l'amanida més atractiva, talleu totes les verdures i fruites a rodanxes fines amb una mandolina i ratlleu el formatge amb un pelador de verdures.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 2 pomes Granny Smith, tallades en quarts i a rodanxes fines
- 2 arrels de fonoll mitjanes (uns 450 g), tallades en quarts i tallades finament + 1/2 tassa de fulles de fonoll
- 1 tassa d'anet fresc
- 220 g de raves, tallats en quarts i a rodanxes fines (vegeu la nota)
- Mig cogombre, tallat en 4 trossos i tallat a rodanxes fines
- 1 cabeça d'enciam, tallada a trossos
- 1 tros de formatge pecorino (120 g), ratllat
Vinagreta
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 2 culleradetes de mel
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- Mitja escalunya, picada finament
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, bulb de fonoll, rave, cogombres, enciam, Formatge pecorino romano, vinagre de sidra de poma, Mostassa de Dijon, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la poma, l'arrel de fonoll picada i les fulles de fonoll en un bol gran. Afegiu-hi l'anet, el rave i el cogombre i remeneu-ho tot.
Poseu l'enciam en una safata gran i afegiu-hi les verdures picades per sobre.
Nota
Si el rave és petit, simplement talleu-lo per la meitat i talleu-lo a rodanxes fines. - VinagretaEn un bol petit, bateu el vinagre, la mel, la mostassa, l'escalunya, un pessic gran de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Mentre remeneu, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva. Tasteu-ho i rectifiqueu el gust si cal.
Amaniu l'amanida amb la vinagreta i decoreu-la amb formatge pecorino ratllat.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
