Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els pebrots chipotle afegeixen un toc picant tant a la carn de porc magra com a l'amanida de col magra. Vibrant però saciant i consistent, aquest plat ràpid és perfecte per fer a la brasa.

Ingredients:

porc

• 350 g de filet de porc, tallat en angle a rodanxes d'1,3 cm de gruix.
• 1/4 tassa de fulles de coriandre, picades finament
• 1 cullerada de suc de llima fresc
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 culleradeta de pebre chipotle mòlt (jalapeño fumat)
• 2 grans d'all aixafats
• 1/4 ceba vermella petita, tallada a rodanxes molt fines

Amanida de col vermella

• 2 tasses de col llombarda ratllada
• 1/4 tassa de fulles de coriandre, picades finament
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 1/4 culleradeta de pebre chipotle mòlt
• 1 pebrot vermell petit, tallat a rodanxes molt fines
• 1/4 ceba vermella petita, tallada a rodanxes molt fines
• 8 tortillas de blat de moro
• 8 culleradetes de crema agra baixa en greix
• Rodanxes de llima per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, tortilla, pebrot chipotle, col llombarda, vinagre de sidra de poma, suc de llima, pebrot dolç, ceba vermella, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• porc.
  
  En un bol gran, combineu el coriandre, el suc de llima, l'oli, la pols de chipotle, l'all i la ceba. Afegiu-hi les rodanxes de porc i gireu-les per cobrir-les amb els condiments. Preescalfeu el grill a foc mitjà-alt.
Pas 2
• Amanida de col.
  
  En un bol gran, combineu la col, el coriandre, l'oli, el vinagre, el xili en pols, el pebrot, la ceba vermella i 1/4 culleradeta de sal i pebre. Remeneu-ho tot.
Pas 3
• Traieu la carn de porc de la marinada i llenceu la marinada restant. Salpebreu els dos costats amb 1/4 culleradeta de sal i pebre. Grilleu-la durant 10-12 minuts, girant-la una vegada, fins que la carn de porc estigui daurada. Transferiu-la a un plat gran.
Pas 4
• Graella truites de blat de moro Grilleu-ho durant aproximadament 1 minut, girant-ho una vegada, fins que estigui tendre i apareguin marques de la graella. Transferiu-ho a plats individuals. Repartiu la carn de porc i una mica d'amanida de col entre les truites. Afegiu-hi 1 culleradeta de crema agra per sobre de cada ració i serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 2