Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Tacos a la brasa (espanyols – taco al carbó) és un taco típic de Tex-Mex. El farcit d'aquests tacos es cou a foc obert. Feu la llagosta a la brasa i emboliqueu-la, juntament amb formatge i cebes tendres, en truites de blat de moro. Serviu-la amb una salsa de tomàquet i chipotle, que li afegeix un sabor picant, dolç i picant amb un toc fumat.

Ingredients:

Tacos de llagosta

• Una llagosta d'1,3 kg, escaldada amb aigua bullent i tallada per la meitat al llarg
• Oli de colza
• 3 cebes tendres (parts verda i verda clara), tallades finament
• 8 tortillas de blat de moro de 15 cm de diàmetre, preembolicades amb paper d'alumini i escalfeu-les a la graella
• 1,5 tasses de formatge ratllat

Salsa de tomàquet groc i chipotle

• Suc i ratlladura de 2 llimes
• 1 cullerada de pebrot chipotle picat en salsa adobada
• 2 culleradetes de mel
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 3 tomàquets grocs, tallats per la meitat, sense llavors i a daus
• Mitja ceba vermella petita, tallada finament
• 1/4 tassa de coriandre picat, i més per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tortilla, llagosta, tomàquets, pebrots chipotle en salsa adobo, cebes verdes, formatge, ceba vermella, coriandre, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• SalsaEn un bol mitjà, bateu el suc i la ratlladura de llima, els pebrots chipotle, la mel i l'oli d'oliva. Afegiu-hi els tomàquets, la ceba i el coriandre i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc fort.
  
  Pinteu la llagosta amb una mica d'oli de canola i salpebreu-la al gust. Col·loqueu la llagosta, amb la carn cap avall, a la graella i feu-la rostir durant 5 minuts fins que estigui lleugerament torrada. A continuació, traieu la carn de la closca i talleu-la gruixudament. Transferiu la llagosta a un bol, afegiu-hi les cebes tendres i remeneu-ho tot.
Pas 3
• Disposa-ho truites Col·loqueu les truites sobre una superfície plana i empolseu-les uniformement amb formatge ratllat. Empolseu-hi unes cullerades de carn de llagosta al centre. Enrotlleu les truites, unteu-ne la part superior amb oli i feu-les a la planxa, amb el costat de l'oli cap avall, durant aproximadament 1 minut. Unteu l'altre costat amb oli i gireu-lo. Feu-les a la planxa fins que apareguin marques de la planxa carbonitzada i el formatge comenci a fondre's. Transferiu les truites a una safata i empolseu-les amb coriandre.

Vots: 1