Entrepà de llagosta amb mantega
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Entrepà de llagosta amb mantega: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llagostes (aproximadament 900 g cadascuna)
- 110 g de mantega
- 4 panets de frankfurts amb una escletxa a la part superior
- 3 cullerades de ceba tendra fresca picada
- 2 culleradetes d'estragó fresc picat
- Paprika per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, panets de frankfurts, cebes verdes, estragó, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada, a uns 5 cm de profunditat. Afegiu-hi les llagostes, tapeu-les i cuineu-les fins que estiguin vermelles, de 9 a 10 minuts. Transferiu les llagostes a una safata de forn amb unes pinces i deixeu-les refredar. Despelmeu les llagostes. Talleu la carn de la llagosta a trossos de 2 cm, descartant el cartílag de les pinces.
- Foneu 2 cullerades (30 grams) de mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi els panets i cuineu-los, girant-los, fins que estiguin daurats per tots dos costats, uns 3 minuts. Transferiu-los a un plat.
- Netegeu la paella. Afegiu-hi les 6 cullerades de mantega restants (90 g) i la carn de llagosta. Baixeu el foc i cuineu-ho, remenant suaument, fins que estigui calent, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les cebes tendres i l'estragó. Repartiu-ho entre els panets i empolseu-ho amb pebre vermell dolç.
Recepta entrepans de carn de cranc, salsa d'all i rave ratllat.Com netejar una llagosta
Gireu les urpes cap a fora i reserveu-les, després gireu amb cura i traieu la cua del cos; descarteu el cos.
Feu servir unes tisores de cuina per tallar la part inferior de la closca de la cua; traieu la carn. Traieu la vena negra, les ous i el tomalli (la substància verda).
Mou la petita falange de cada urpa d'un costat a l'altre i després estira-la cap a fora de l'urpa.
Feu servir el costat desafilat d'un ganivet o unes pinces per trencar les urpes; trenqueu i estireu la carn de les urpes i les potes.
Categories:
Receptes similars
