Temps: 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

L'amanida de llagosta amb maionesa àcida es serveix en bols comestibles fets amb fulles d'enciam cruixents. Si es vol, podeu afegir-hi pebrots picants o dolços, llavors de rosella o llavors de sèsam. Un aperitiu lleuger perfecte per a festes a casa.

Ingredients:

• 2 llimones, tallades per la meitat
• 2 llagostes vives de 700 grams cadascuna.
• 1/3 tassa de maionesa
• 2 culleradetes de mostassa Dijon
• 1-2 gotes de salsa picant
• 2 tiges petites d'api, tallades finament
• SuplementsPebrots Fresno o serrano, jalapeños en vinagre, pebrots vermells o grocs, estragó fresc, llavors de rosella, cobertura de llavors de rosella i sèsam o brandi
• Entrades8 fulles d'enciam Boston
• 2 cullerades de cibulet fresc picat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Amanida de Boston, carn de cranc, llimona, pebrot dolç, api, estragó, Mostassa de Dijon, salsa picant

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ompliu una vaporera o cassola gran amb uns 5 cm d'aigua. Afegiu-hi el suc d'1 llimona i, a continuació, afegiu-hi les meitats de llimona espremudes i 1 cullerada de sal. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
Pas 2
• Poseu les llagostes en una cistella de vapor o directament a l'olla; tapeu-les i cuineu-les fins que estiguin vermelles, de 8 a 10 minuts. Traieu les llagostes de l'olla amb unes pinces i esbandiu-les amb aigua freda per refredar-les una mica.
Pas 3
• Traieu la carn de la llagosta. Talleu la carn a trossos de 2,5 cm. Transferiu-la a un bol i refrigereu-la durant 15 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, combineu la maionesa, el suc de llimona restant, la mostassa i la salsa picant en un bol mitjà. Afegiu-hi la llagosta, l'api i qualsevol altre ingredient que aparegui a la llista. Remeneu-ho i salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida de llagosta entre les fulles d'enciam i decoreu-ho amb cibulet.

Vots: 1