Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Un senzill bol d'enciam pot ser tant l'aperitiu perfecte per a una festa com un sopar espectacular entre setmana. No pesa gairebé res, té poques calories i, tanmateix, afegeix fibra saludable a qualsevol farcit. Ompliu els bols d'enciam amb amanida tèbia de pollastre teriyaki asiàtic i serviu-los en una safata o plat gran. Per servir, trieu les fulles interiors més fermes de l'enciam.

Ingredients:

• 1 paquet (280 g) de pits de pollastre teriyaki cuits i refrigerats
• 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer (d'unes 2 llimes) + rodanxes de llima per servir
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
• 1 tassa de galets d'arròs esmicolats (unes 2 unitats)
• 0,5 tasses de fulles de coriandre fresc, picades gruixudament
• 0,5 tasses de fulles de menta fresca, picades gruixudament
• 0,5 tasses de cacauets torrats, triturats
• 4 cebes tendres, tallades finament
• 1 pastanaga mitjana, tallada a tires fines
• Mig cogombre, pelat i sense llavors, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
• Mig pebrot groc, tallat a tires fines
• 24 fulles d'enciam Boston o Bibb (unes 2 cabdells)
• 2 cullerades de llavors de sèsam torrades
• Salsa d'all i xili asiàtica, com ara Sriracha, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, pebrot dolç, pastanaga, cogombres, enciam, suc de llima, oli de sèsam, Cacauet, coriandre, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Torneu a escalfar el pollastre segons les instruccions del paquet. Deixeu-lo refredar una mica i després talleu-lo a daus mitjans.
Pas 2
• En un bol gran, combineu el suc de llima, l'oli vegetal, l'oli de sèsam, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el pollastre, les galettes d'arròs, el coriandre, la menta, els cacauets, les cebes tendres, les pastanagues, el cogombre i el pebrot i barregeu-ho bé.
Pas 3
• Col·loqueu 12 fulles d'enciam en una safata i cobriu-les amb una altra fulla. Disposeu l'amanida de pollastre sobre les fulles d'enciam i amaniu-les amb salsa Sriracha, suc de llima i llavors de sèsam.

Vots: 1