Amanida de ruca amb maduixes en bols cruixents de parmesà
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 396, greix total 30 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sodi 693 mg, sucre 9 G.
Calories 396, greix total 30 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sodi 693 mg, sucre 9 G.
La millor part d'aquesta amanida és el bol de formatge comestible on es serveix. El parmesà queda cruixent després de coure'l, i un motlle per a magdalenes cap per avall és perfecte per donar-li forma de bol abans que el formatge qualli. Col·loqueu l'amanida als bols just abans de servir per evitar que el parmesà cruixent quedi tou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de parmesà acabat de ratllar
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de xalotes picades (1 ceba gran)
- 1 gra d'all gran, picat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 paquet (140 g) de ruca petita
- 1 tassa de maduixes fresques picades
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de cebes verdes picades
- 0,5 tassa de nous pacanes torrades i picades
- Equipament especial: estora de forn de silicona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: rúcula, maduixa, vinagre de vi, mel, formatge parmesà, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona. Gireu el motlle de magdalenes cap per avall i ruixeu la part inferior amb esprai de cuina.
- Formeu 3 munts (1/3 de tassa) de formatge parmesà sobre un tapet de silicona i aplaneu cadascun formant un cercle de 12 cm. Enforneu fins que estiguin fosos, daurats i amb bombolles, de 5 a 6 minuts. Treballant amb un cercle a la vegada, transferiu-los a un motlle per a magdalenes, prement suaument les vores per formar un bol. Repetiu amb la resta del formatge. Reserveu-los perquè els bols de formatge quallin.
- En un bol petit, combineu la mel, el vinagre, les escalunyes i l'all. Afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva i remeneu fins que quedi una barreja suau. Salpebreu-ho al gust.
- Combineu la ruca, les maduixes, el julivert, les cebes tendres i les nous pacanes en un bol gran. Aboqueu el condiment sobre l'amanida i remeneu-ho per cobrir-ho. Per servir, col·loqueu els bols de formatge en plats i aboqueu-hi l'amanida amb una cullera.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
