Amanida de gambes i verdures d'arrel al forn
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 27 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 11 G., colesterol 145 mg, sodi 1129 mg, sucre 18 anys G.
Calories 490, greix total 27 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 11 G., colesterol 145 mg, sodi 1129 mg, sucre 18 anys G.
Aquesta amanida baixa en calories, saludable i alhora abundant està feta amb gambes fregides grans i verdures rostides al forn, com ara pastanagues, xirivies i naps. Les verdures s'unten amb oli d'oliva i es rosteixen al forn a alta temperatura. Les gambes es fregeixen a la paella durant només un parell de minuts per cada costat i ja estan a punt. L'amanida s'amaniu amb una salsa pesto única feta amb ruca, nous i parmesà. Afegiu-hi més ruca fresca i serviu-la amb rodanxes de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 450 g de pastanagues, tallades en quarts al llarg i després per la meitat transversalment
- 450 g de pastanagues, tallades longitudinalment en 4 trossos i després per la meitat transversalment
- 450 g de naps, pelats i tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 6 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 tasses de ruca
- 1/4 tassa de nous
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 1 gra d'all petit
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Ratlladura de mitja llimona + rodanxes de llimona per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, arrel de pastanaga, pastanaga, nap, nous, formatge parmesà, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn i preescalfeu-la a 245 °C (450 °F). Barregeu les xirivies, les pastanagues i els naps amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Col·loqueu les verdures a la safata de forn preescalfada i rostiu-les al forn fins que estiguin tendres i amb les vores cruixents, uns 30 minuts.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu 1 tassa de ruca, les nous, el parmesà, l'all, els flocs de pebrot vermell, la ratlladura de llimona i un pessic gran de sal. Tritureu. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi lentament 3 cullerades d'oli d'oliva i 2 cullerades d'aigua.
- Salpebreu les gambes per tots dos costats amb sal i pebre negre. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà; afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi les gambes (la paella estarà plena) i cuineu-les fins que estiguin lleugerament daurades per les vores, uns 2 minuts per cada costat; retireu-les del foc.
- Transferiu les verdures saltejades a un bol gran. Afegiu-hi les 3 tasses restants de ruca, gambes i pesto de ruca. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot. Repartiu-ho entre els plats. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
