Amanida de gambes fregides
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 319, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 139 mg, sodi 593 mg, sucre 0 G.
Calories 319, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 139 mg, sodi 593 mg, sucre 0 G.
El punt culminant d'aquesta sucosa amanida de verdures són les gambes daurades per fer crispetes. Aquestes petites gambes s'arrebossen amb condiments cajuns i es fregeixen per crear un berenar deliciós i cruixent que desapareix com les crispetes, d'aquí el nom. També són un complement ideal per a una deliciosa amanida: l'enciam romà es barreja amb tomàquets, cebes, pebrots i un amaniment àcid de maionesa, mostassa i cogombrets adobats triturats. Afegiu les gambes per fer crispetes a l'amanida i serviu-les immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 0,5 kg de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1 ou gran
- 1 tassa de farina instantània (com ara Wondra)
- 1 cullerada sopera de condiment cajun
- Oli vegetal, per fregir
- 2 cors d'enciam romà, esquinçats a trossos petits
- 1 tomàquet mitjà, picat
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 pebrot verd, tallat a tires
Reabasteciment
- 1/4 tassa de maionesa
- 2 cullerades de cogombrets picats + 2 cullerades de salmorra
- 2 culleradetes de mostassa granulada
- 0,5 culleradetes de salsa picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, condiment cajun, enciam romà, pebrot dolç, tomàquets, escabetxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar el guarnimentEn un bol, barregeu la maionesa, els cogombrets i la seva salmorra, la mostassa, la salsa picant, la sal i el pebre negre al gust.
- Talleu les gambes per la meitat al llarg. Bateu l'ou amb 2 cullerades d'aigua en un bol. En un altre bol, barregeu la farina, condiment cajun i 2 culleradetes de sal.
- En una paella fonda, escalfeu uns 2,5 cm d'oli vegetal fins que arribi als 175 °C amb un termòmetre per a fregir (hi poseu un tros de gamba i hauria de xisclar). Submergiu cada gamba en la barreja d'ous i després arrebosseu-la amb la barreja de farina. Treballant en tandes, fregiu les gamba fins que estiguin cruixents i daurades, girant-les una vegada, uns 2 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent; salpebreu-les.
- En un bol gran, combineu l'enciam, el tomàquet, la ceba i el pebrot amb el condiment; salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida entre els bols i poseu-hi les gambes per sobre.
Categories:
Receptes similars
