Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

La bruschetta de gambes de Geoffrey Zakarian és un aperitiu elegant perfecte per a qualsevol celebració, comiat de soltera o còctel. Barreja gambes escalfades en una salsa mignonette d'escalunyes i vinagre de vi amb cogombre refrescant, bitxo i menta, i serveix l'amanida freda sobre llesques de baguette torrades.

Ingredients:

Mignonette amb cogombre i xili

• 1 tassa de cogombre a daus
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada de menta fresca picada
• 1 cullerada de coriandre fresc picat
• 1 escalunya petita, picada finament (unes 2 cullerades)
• 1 pebrot Fresno petit, sense llavors i picat finament
• Un pessic de sucre
• Sal gruixuda

amanida de gambes

• 220 g de gambes bullides, pelades, sense vena i tallades a trossos
• 12 llesques de baguette, torrades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, torrades, escalunyes, cogombres, Pebrot de Fresno, vinagre de vi, menta, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Mignonette:
  
  En un bol mitjà, combineu el cogombre, el vinagre, la menta, el coriandre, l'escalunya i el bitxo, empolseu-ho amb un pessic de sucre i salpebreu-ho. Refrigereu-ho fins que estigui completament fred, uns 30 minuts.
Pas 2
• amanida de gambes:
  
  Quan estigui a punt per servir, barregeu les gambes amb la salsa mignonette. Col·loqueu les gambes sobre llesques de baguette torrades i disposeu-les en una safata de servir.

Vots: 1