Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La Giada De Laurentiis fa aquesta bruschetta amb el millor que el mercat de pagès té per oferir aquest estiu. Combina blat de moro tendre, préssecs madurs, alfàbrega aromàtica i bitxos frescos i picants, i la serveix sobre llesques de ciabatta torrades juntament amb burrata cremosa. La Giada recomana preparar l'amanida amb antelació i deixar-la reposar perquè els sabors es barregin.

Ingredients:

• 2 panxos de blat de moro, sense grans
• 2 préssecs petits, tallats a rodanxes fines
• 1 pebrot Fresno o Serrano tallat finament
• 1/3 tassa d'alfàbrega fresca picada
• 2 culleradetes de vinagre balsàmic blanc
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir, si es vol
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 8 llesques de ciabatta d'1 cm de gruix.
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 220 g de burrata, escorreguda
• 0,5 culleradetes de sal marina

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa de ciabatta, blat de moro, Pebrot de Fresno, vinagre balsàmic, préssecs, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, combineu el blat de moro, els préssecs, el xili, l'alfàbrega, el vinagre balsàmic blanc, l'oli d'oliva i la sal gruixuda. Barregeu-ho bé amb una cullera. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts a temperatura ambient o fins a 2 hores a la nevera.
Pas 2
• Mentrestant, preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Ruixeu les llesques de ciabatta amb oli d'oliva i torreu-les fins que estiguin daurades, aproximadament 1 minut per cada costat.
Pas 3
• Per servir, talleu una petita quantitat de burrata i poseu-la sobre una torrada. Empolseu-ho amb sal marina. Poseu-hi una mica d'amanida per sobre. Si voleu, ruixeu-ho amb oli d'oliva.

Vots: 1